常言道，民以食為天，世界各地的飲食文化，在一定程度上，同樣也見證了不同地區的歷史發展，如今全球大部分地區的人們，在生產力高度發達的情況下，基本已經可以解決溫飽問題，這多少也讓人感到好奇，過去中世紀的窮人，又能吃什麼呢？不妨讓我們來好好看看。首先來說說歐洲。
從公元5世紀到公元10世紀這一段歲月，是歐洲糧食環境最為困難的百年，因為天氣變化以及戰亂的影響，饑荒時常發生。南歐地區以植物性食物為主，而憑借畜牧業，北歐卻以動物作為食物來源。

到了中世紀，歐洲大部分地區迎來了人口的爆發期，從小麥轉變為開始廣泛種植大麥、燕麥、斯佩爾特小麥等穀物。
對於中下層的居民來說，穀物以及豆子，成為了基本的伙食來源，農民和貴族都吃麵包，但是兩者製作成分，卻有著很大的不同，前者以小麥精細麵粉制作，並且用鮮美的啤酒酵母代替普通的發麵團，故而又被稱之為皇后麵包，至於下層居民常吃的黑麵包，則是混合了小麥和麩皮，這導致黑麵包堅硬無比，有的製作者為了獲得更大的利潤，更是摻雜了大量木屑或者是其他雜物，導致麵包堅硬如鐵。
因此黑麵包需要用小刀切割食用，而到二戰期間，列寧格勒圍城戰役的蘇軍士兵，在糧食緊缺的情況下，依然是靠著這種黑麵包渡過難關，在一部分歐洲文學作品當中，黑麵包掰碎然後煮湯喝，也成為了常見的餐桌文化。
相比之下窮人的另外一個餐桌常見客戶，便是豆子，燉豆子(Baked Beans）對於英華人而言，其歷史地位就相當於華人和米飯，俄國德華人於馬鈴薯一般重要，至今依然是十分常見的食品，過去也受到了大量窮人擁躉。
豆子的種類，一般是豌豆或者蠶豆，早期農民的湯料中很少有肉，往往豆子就是主要成分，除此之外，晒乾的豆子，也方便人們的保存。
當歐洲窮人只能吃黑麵包、煮豆子的時候，古代的中國窮人家，又在吃啥呢？周朝以前，中原地區最常種植的糧食為“粟米”，也就是小米，而在周朝以後，小麥作為糧食作物逐漸開始普及，因此開始轉變為麵食，到了漢朝時期，西域的燒餅做法和大豆傳入中原，為人們提供了更多的生存可能。
當然了，一旦遇到各種災荒，種地顯然不能維持生存，人們開始將目光轉向野菜，中國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分布廣泛，不單單是窮人，不少富貴人家依然被野菜吸引，比如晉朝人張翰，在洛陽當官的他，僅僅因為思念家鄉的蓴菜，于是索性辭了官歸隱家鄉，從而有了“蓴鱸之思”的典故，蘇東坡品嘗蘆蒿後也是讚不絕口。寫下“初聞蔞蒿美，初見新芽赤”。
而在過去，麵條菜、 薺菜、 馬齒莧、 蕨菜、 水芹等，也經常上普通百姓的餐桌。而隨著番薯等耐旱植物引進中國，明清時期的人口，也迎來了一番大爆炸。
但是正是在16世紀以後，歐洲和中國的伙食差距，也在逐漸拉開，歐洲憑借生產力的發展，以及航海業的繁榮，伙食逐漸變得豐富，首先從一日兩餐轉變為了如今常規的一日三餐，在食肉量上，也逐漸超過了同一時期的中國以及世界其他地區。
在乾隆所在的工業革命時期，一位英國農民的餐桌上已經有面包，奶酪，啤酒，蔬菜和燕麥餅等豐富餐飲，時不時還有醃肉享用。
光緒年間，一位沙俄出訪清朝的使臣，在目睹清朝民間後曾經如此評價：“帝國最差的監獄也要比清朝農民吃得好。”他的話並非空穴來風，沙俄最艱苦的阿卡圖依監獄，每天的口糧為1.2公斤麵包和200克肉，這對於當時的清國居民而言，是一件難以想象的事情。
常言道，民以食為天，世界各地的飲食文化，在一定程度上，同樣也見證了不同地區的歷史發展，如今全球大部分地區的人們，在生產力高度發達的情況下，基本已經可以解決溫飽問題，這多少也讓人感到好奇，過去中世紀的窮人，又能吃什麼呢？不妨讓我們來好好看看。首先來說說歐洲。
從公元5世紀到公元10世紀這一段歲月，是歐洲糧食環境最為困難的百年，因為天氣變化以及戰亂的影響，饑荒時常發生。南歐地區以植物性食物為主，而憑借畜牧業，北歐卻以動物作為食物來源。

到了中世紀，歐洲大部分地區迎來了人口的爆發期，從小麥轉變為開始廣泛種植大麥、燕麥、斯佩爾特小麥等穀物。
對於中下層的居民來說，穀物以及豆子，成為了基本的伙食來源，農民和貴族都吃麵包，但是兩者製作成分，卻有著很大的不同，前者以小麥精細麵粉制作，並且用鮮美的啤酒酵母代替普通的發麵團，故而又被稱之為皇后麵包，至於下層居民常吃的黑麵包，則是混合了小麥和麩皮，這導致黑麵包堅硬無比，有的製作者為了獲得更大的利潤，更是摻雜了大量木屑或者是其他雜物，導致麵包堅硬如鐵。

因此黑麵包需要用小刀切割食用，而到二戰期間，列寧格勒圍城戰役的蘇軍士兵，在糧食緊缺的情況下，依然是靠著這種黑麵包渡過難關，在一部分歐洲文學作品當中，黑麵包掰碎然後煮湯喝，也成為了常見的餐桌文化。
相比之下窮人的另外一個餐桌常見客戶，便是豆子，燉豆子(Baked Beans）對於英華人而言，其歷史地位就相當於華人和米飯，俄國德華人於馬鈴薯一般重要，至今依然是十分常見的食品，過去也受到了大量窮人擁躉。

豆子的種類，一般是豌豆或者蠶豆，早期農民的湯料中很少有肉，往往豆子就是主要成分，除此之外，晒乾的豆子，也方便人們的保存。
當歐洲窮人只能吃黑麵包、煮豆子的時候，古代的中國窮人家，又在吃啥呢？周朝以前，中原地區最常種植的糧食為“粟米”，也就是小米，而在周朝以後，小麥作為糧食作物逐漸開始普及，因此開始轉變為麵食，到了漢朝時期，西域的燒餅做法和大豆傳入中原，為人們提供了更多的生存可能。

當然了，一旦遇到各種災荒，種地顯然不能維持生存，人們開始將目光轉向野菜，中國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分布廣泛，不單單是窮人，不少富貴人家依然被野菜吸引，比如晉朝人張翰，在洛陽當官的他，僅僅因為思念家鄉的蓴菜，于是索性辭了官歸隱家鄉，從而有了“蓴鱸之思”的典故，蘇東坡品嘗蘆蒿後也是讚不絕口。寫下“初聞蔞蒿美，初見新芽赤”。
而在過去，麵條菜、 薺菜、 馬齒莧、 蕨菜、 水芹等，也經常上普通百姓的餐桌。而隨著番薯等耐旱植物引進中國，明清時期的人口，也迎來了一番大爆炸。

但是正是在16世紀以後，歐洲和中國的伙食差距，也在逐漸拉開，歐洲憑借生產力的發展，以及航海業的繁榮，伙食逐漸變得豐富，首先從一日兩餐轉變為了如今常規的一日三餐，在食肉量上，也逐漸超過了同一時期的中國以及世界其他地區。
在乾隆所在的工業革命時期，一位英國農民的餐桌上已經有面包，奶酪，啤酒，蔬菜和燕麥餅等豐富餐飲，時不時還有醃肉享用。

光緒年間，一位沙俄出訪清朝的使臣，在目睹清朝民間後曾經如此評價：“帝國最差的監獄也要比清朝農民吃得好。”他的話並非空穴來風，沙俄最艱苦的阿卡圖依監獄，每天的口糧為1.2公斤麵包和200克肉，這對於當時的清國居民而言，是一件難以想象的事情。