飲食業是從事飲食品的加工烹製、出售，並提供場所和設備，專門為顧客服務的行業。它包括各種類型和各種風味的中餐館、西餐 館、酒菜館、咖啡館、小吃店、點心店、茶館等。具有生產加工、勞動服務、商品零售三種職能。

企業規模大小不一，經營品種繁多，生產加工過程較短，邊做邊賣，銷售、服務與生產密切聯繫。有的飲食店還附營外購商品如菸酒等零售業務，方便顧客。在會計核算上，應分別不同情況，綜合運用工業、商業的核算方法。

食品工業包括了食品的原料種植、收獲、加工、儲藏等等一系列的，直到食品賣到消費者手裡。

食品加工業只是食品工業其中一環節。

一、食品工業的定義與分類

食品工業主要包括製品加工、調味品加工、水果製品加工、酒類加工、澱粉及其製品加工、膨化食品加工、糖果製品加工、飲料加工、休閒小食品、水產品加工、禽蛋製品加工、面製品加工、乳製品加工、豆製品加工、米制品加工、薯製品加工、蔬菜製品加工、綜合加工技術等方向。

食品工業是以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。

二、食品加工業的定義與分類

指糧食及飼料加工業，植物油加工業，製糖業，屠宰及肉類蛋類加工業，水產品加工業，食用鹽加工業和其他食品加工業。

一、糧食及飼料加工業

⊙碾米業：包括將稻子、穀子、高梁等原糧加工為大米、小米、高梁米等

⊙磨粉業：包括將麥子、玉米、高梁米、大米、豆子等加工為麵粉、玉米粉、高梁粉、大米粉、豆粉等

⊙面、米制品業：包括掛麵、米粉絲等的生產。（糕點的生產不列入本類，列入糕點業）

⊙配合及混合飼料製造業：包括添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、混合飼料等的生產

⊙蛋白飼料製造業：包括動物性蛋白飼料、植物性蛋白飼料等的生產

⊙水產飼料製造業：包括海水、淡水的魚、蝦、貝飼料的加工

⊙其它飼料製造業

二、植物油加工業

⊙食用植物油加工業：包括豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油等的生產，也包括食用植物油製品，如人造奶油、起酥油、氫化油、可可脂等的生產

⊙非食用植物油加工業：包括桐油、蓖麻油等的生產

⊙製糖業 -----甘蔗糖業：包括甘蔗機制糖、半機制糖的生產 -----甜菜糖業 -----加工糖業：包括冰糖、方糖、精鍊糖等的精加工

三、屠宰及肉類蛋類加工業

⊙屠宰業：包括各種畜、禽的屠宰

⊙肉製品加工業：包括各種畜、禽肉類的冷凍製品，醃、熏製品，乾製品，熟製品等的。肉類罐頭生產不列入本類，列入肉類罐頭製造業

⊙肉類副產品加工業：包括動物油脂煉製品、腸衣以及生化製品等的生產

⊙蛋品加工業：包括幹蛋品、冰蛋品、再製蛋的加工

四、水產品加工業

包括魚類、貝類、藻類的冷凍製品、乾製品、熟製品、魚糜製品等的生產。水產品罐頭的生產不列入本類，列入水產品罐頭製造業 。

⊙冷凍水產品加工業：包括海水、淡水的魚、蝦、貝等的冷凍加工

⊙乾製水產品加工業：包括海水、淡水的魚、蝦、貝、藻類乾製品的加工 。

⊙醃製水產品加工業：包括醃製魚、鹽漬品等的加工及糟醉水產品的加工。

⊙魚糜及魚糜製品加工業：包括魚糜、魚香腸、魚丸、蝦片等的加工。

⊙其它水產品加工業：包括海藻、凝膠食品、珍珠的加工以及其它未包括的水產品加工 。

五、鹽加工業

⊙包括洗滌鹽、粉碎鹽、精製鹽等的生產

六、其它食品加工業

⊙包括蔬菜的加工