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  • 1 # 八部眾邪神

    飲食業是從事飲食品的加工烹製、出售,並提供場所和設備,專門為顧客服務的行業。它包括各種類型和各種風味的中餐館、西餐 館、酒菜館、咖啡館、小吃店、點心店、茶館等。具有生產加工、勞動服務、商品零售三種職能。

    企業規模大小不一,經營品種繁多,生產加工過程較短,邊做邊賣,銷售、服務與生產密切聯繫。有的飲食店還附營外購商品如菸酒等零售業務,方便顧客。在會計核算上,應分別不同情況,綜合運用工業、商業的核算方法。

  • 2 # 劉老炮兒

    食品工業包括了食品的原料種植、收獲、加工、儲藏等等一系列的,直到食品賣到消費者手裡。

    食品加工業只是食品工業其中一環節。

    一、食品工業的定義與分類

    食品工業主要包括製品加工、調味品加工、水果製品加工、酒類加工、澱粉及其製品加工、膨化食品加工、糖果製品加工、飲料加工、休閒小食品、水產品加工、禽蛋製品加工、面製品加工、乳製品加工、豆製品加工、米制品加工、薯製品加工、蔬菜製品加工、綜合加工技術等方向。

    食品工業是以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料,製造、提取、加工成食品或半成品,具有連續而有組織的經濟活動工業體系。

    二、食品加工業的定義與分類

    指糧食及飼料加工業,植物油加工業,製糖業,屠宰及肉類蛋類加工業,水產品加工業,食用鹽加工業和其他食品加工業。

    一、糧食及飼料加工業

    ⊙碾米業:包括將稻子、穀子、高梁等原糧加工為大米、小米、高梁米等

    ⊙磨粉業:包括將麥子、玉米、高梁米、大米、豆子等加工為麵粉、玉米粉、高梁粉、大米粉、豆粉等

    ⊙面、米制品業:包括掛麵、米粉絲等的生產。(糕點的生產不列入本類,列入糕點業)

    ⊙配合及混合飼料製造業:包括添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、混合飼料等的生產

    ⊙蛋白飼料製造業:包括動物性蛋白飼料、植物性蛋白飼料等的生產

    ⊙水產飼料製造業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝飼料的加工

    ⊙其它飼料製造業

    二、植物油加工業

    ⊙食用植物油加工業:包括豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油等的生產,也包括食用植物油製品,如人造奶油、起酥油、氫化油、可可脂等的生產

    ⊙非食用植物油加工業:包括桐油、蓖麻油等的生產

    ⊙製糖業 -----甘蔗糖業:包括甘蔗機制糖、半機制糖的生產 -----甜菜糖業 -----加工糖業:包括冰糖、方糖、精鍊糖等的精加工

    三、屠宰及肉類蛋類加工業

    ⊙屠宰業:包括各種畜、禽的屠宰

    ⊙肉製品加工業:包括各種畜、禽肉類的冷凍製品,醃、熏製品,乾製品,熟製品等的。肉類罐頭生產不列入本類,列入肉類罐頭製造業

    ⊙肉類副產品加工業:包括動物油脂煉製品、腸衣以及生化製品等的生產

    ⊙蛋品加工業:包括幹蛋品、冰蛋品、再製蛋的加工

    四、水產品加工業

    包括魚類、貝類、藻類的冷凍製品、乾製品、熟製品、魚糜製品等的生產。水產品罐頭的生產不列入本類,列入水產品罐頭製造業 。

    ⊙冷凍水產品加工業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝等的冷凍加工

    ⊙乾製水產品加工業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝、藻類乾製品的加工 。

    ⊙醃製水產品加工業:包括醃製魚、鹽漬品等的加工及糟醉水產品的加工。

    ⊙魚糜及魚糜製品加工業:包括魚糜、魚香腸、魚丸、蝦片等的加工。

    ⊙其它水產品加工業:包括海藻、凝膠食品、珍珠的加工以及其它未包括的水產品加工 。

    五、鹽加工業

    ⊙包括洗滌鹽、粉碎鹽、精製鹽等的生產

    六、其它食品加工業

    ⊙包括蔬菜的加工

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