首先把選好的大蒜剝皮，然後把整理好的地挖兩三公分深的溝，然後把大蒜壓朝上放在溝裡，間距也是五六公分就可以，不要太稀也不要太稠，然後稍微澆點水然後埋土，最好用塑料薄膜蓋上，過幾天就會頂壓，然後再用工具把塑料膜扣開，大蒜就可以生長了

播種期可在月下旬（即“霜降”前後）至11月上旬（即“立冬”前後），收蒜頭在翌年2月下旬至3月上旬。種蒜前，應選擇無病蟲，充實，帶有部分鱗基盤的蒜瓣，直接點種在泥土上。株行距9×12cm，一般667平方米用種量60～75kg。

1、蓋草。

蒜種下泥後，畦面要鋪蓋一層禾草，防止太陽曬壞蒜種，減輕暴雨，淋水施肥等直接沖擊，同時也可減少水分的蒸發，保持土壤經常溼潤、鬆軟，有利於大蒜根系生長。在畦邊可混播菜心、白菜於行間，代替覆蓋，到移植期將菜苗移去，以提高土地利用率。同時分多次除草，使蒜苗正常生長。

2、灌溉。

下種完畢，要迅速灌水進田，並隨灌水淋灑畦面，待畦面全部溼透後，隨即排清坑水，或留少量坑水，以後看天氣及畦面的溼度進行淋水，以保持畦面半乾半溼，切忌積水過深。

3、追肥。

種蒜頭的田塊施3～4次肥。第一次在植後10～12天出苗施催苗肥，667平方米施稀人糞尿500kg加尿素3～4kg混勻潑施。第二次在植後30～40天苗齊後，667平方米施人糞水800kg，或尿素5～6kg。

第三次在種後50～60天667平方米施人糞水1000kg，或尿素8～10kg，或複合肥20～25kg，氯化鉀6-8kg。

第四次在種後70～75天，促鱗莖迅速膨大，667平方米施人糞水1500kg，或尿素10～15kg，氯化鉀8～10kg，或複合肥40～50kg。凡施肥後要噴清水一次，以防灼傷葉片而枯黃。

4、適時收獲。

在蒜薹採收20～30天后即可收蒜頭。但不能等到地上部葉子全部枯萎，如春暖遇雨水多，又過遲不收，容易腐爛，採收後蒜瓣容易散開，不耐貯藏。採收後，在Sunny下涼曬幾天，然後捆編成束，在陰涼乾爽的地方堆藏或掛藏以作種用。或用火燻後成批出口。

1、種植時間

大蒜在播種時間上，因為播種季節的不同，時間也不盡相同。秋播大蒜播種的最適宜時間一般在9月中、下旬至10月上、中旬，以日平均溫度20-22度為適宜。這個時候溫度適宜，天氣涼爽，適宜幼苗出土和生長。



2、選種

蒜種的大小影響著產量，蒜瓣越大，所含的養分越多，長出的苗根系發達，莖葉粗且長，所獲時蒜薹粗，蒜頭大。先將大蒜的莖盤、托盤去掉，選擇大小適中、比較光滑、沒有明顯傷害或者病蟲斑的蒜粒作為種子，要求每粒重量在5g左右，播種前要曬兩天，提高發芽率。

3、種植方法

將蒜瓣種植到土壤中，蒜頭朝下，插入土壤的深度大約是3-5公分，然後在上面蓋一層土。土壤施足底肥，每畝地用腐熟的牲畜糞尿肥500公斤左右。種植時，兩株之間要間隔在5公分內，土壤澆足水，這樣的話蒜苗可以更快地生長出來。



4、水肥管理

大蒜種下去的時候一定要注意保持土壤溼潤，過上兩天再給它澆一次水，然後在上面覆蓋一層膜。1周後大蒜苗長出來，把膜拿掉，保證充足的Sunny。

蒜苗長到5厘米左右的時候，施加一次腐熟的有機肥，或者每畝施4000公斤，再搭配20公斤的硫酸鉀和50公斤的過磷酸鈣，將其均勻撒在地面上，深耕時，將土壤和肥料混合均勻。追肥要結合澆水進行，同時還要對地塊進行中耕除草，增加土壤通透性防止板結。