配料:麵粉270克，南瓜200克，奶粉5克，酵母2克，芝麻花生粉 適量

將南瓜去皮後洗乾淨，用攪拌機打成泥。然後盆中依次放入事先準備好的麵粉，奶粉，酵母，混合後，加入南瓜泥，揉成軟硬適中的麵團。用保鮮膜將盆密封好，放到溫暖處發酵到2倍大小時取出。將發好的麵團放到案板上重新揉搓，盡量多揉幾分鐘，將其中的空氣全部排出，然後再放入芝麻核桃粉再進行揉搓至均勻。然後把麵團搓成大小適中的長條，然後按自己喜歡的大小切成寬段，放進蒸鍋中醒發至1.5倍左右大小，開小火蒸，水開後轉大火蒸15至20分鐘左右即可。

南瓜核桃芝麻饅頭是一道營養豐富、口感香甜的家常美食，以下是其制作方法：

所需食材：

- 麵粉 300克

- 南瓜泥 100克

- 白糖 20克

- 酵母 3克

- 溫水 150毫升

- 核桃仁 50克

- 芝麻適量

制作步驟：

1. 將麵粉、白糖、酵母混合均勻，加入南瓜泥，攪拌至均勻。

2. 慢慢倒入溫水，揉成麵團，蓋上溼布醒發1小時左右。

3. 麵團醒發後，取出揉至光滑，分成適量的小麵團，搓成圓形。

4. 將核桃仁輕輕壓碎，撒在圓形麵團上，將麵團收口捏緊，再搓成圓形。

5. 在圓形麵團兩側沾上適量的芝麻，將饅頭放在蒸鍋上，用旺火蒸10分鐘左右即可。

溫馨提示：

1. 饅頭的大小可以根據個人口感和食慾進行調整。

2. 饅頭的蒸制時間也可以根據饅頭大小和蒸鍋功率進行調整，一般蒸10-15分鐘即可。

3. 如果想要饅頭更加鬆軟，可以在麵團中加入少量的發酵粉。

4. 南瓜泥可以自己煮制或者購買現成的南瓜泥。

麵粉400克,黑白芝麻核桃碎小半杯,水190克,酵母4克,一小勺糖可加可不加,現在天熱,水用冷水,酵母用少點點也沒關係,發得會慢一點點而已。

揉成光滑麵團後,我這個表面有點堅果碎看起來沒那麼光滑,發酵至兩倍大,裡面成蜂窩狀。

將麵團拿出排氣,然後下力氣揉,這時若是發現麵團發得比較軟,不妨摻點乾麵粉進去(不要一次添加),邊揉邊摻粉,這樣出來的就是戧面饅頭更扎實。

先揉大面團,兩個手反復將麵團揉開卷上再揉開再上鍋蒸30分鐘

南瓜核桃芝麻養生饅頭的做法步驟

步驟 1

閒置的現成的粉

步驟 2

南瓜洗淨帶皮切小塊蒸10分鐘

步驟 3

蒸熟了用手把皮捏起來，皮底下的瓜瓤得捏乾淨，充分利用。

步驟 4

將所有材料混一起揉成一團。這裡沒有加水，因為這次的南瓜水份較多。如果太乾不成團就加點水，每次少量加，加水後揉一揉觀察麵團不夠再加，千萬別加太多。

步驟 5

揉好的麵團蓋在鍋裡發酵，下午室溫20度2小時左右發好。麵團明顯膨脹了，手指戳的洞不會消失或者很慢才消失表示發酵完成。

步驟 6

取出麵團再揉一揉排氣。

步驟 7

分成兩份分別搓成長條，準備整形。

步驟 8

切成大小均勻的劑子，對照自家蒸鍋的空間決定劑子的大小。蒸的時候會膨脹，太大塊膨脹起來會頂到蒸籠。

步驟 9

蒸籠草墊上刷一層油

步驟 10

在蒸籠裡擺上劑子，留夠空隙。

步驟 11

鍋裡放溫水，蒸籠坐溫水上（不開火燒水） 第二次發酵，這步不能省略。

步驟 12

過10-20分鐘左右觀察劑子，明顯開始膨脹的話就可以開火了。今天的氣溫不低，所以發得很快，10分鐘就夠了。

步驟 13

開大火，水開了蒸10分鐘。 沒把握用根牙籤扎進去，如果牙籤上沒有粘著面就是蒸熟了。蓋好蓋子熄火繼續悶著。避免開蓋突然遇到冷空氣回縮造成饅頭表面凹凸不平。