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1 # 自在方而不圓
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2 # 含羞草43280
做法如下：
1. 鯽魚去鱗，清洗乾淨，反正用刀割開，方便入味，淋上料酒。
2. 每個魚肚裡放2片姜。
3. 用錫紙折一個可以裝下2條魚大小的盒子，要帶個蓋子的。
4. 錫紙底部均勻撒上一層油。
5. 胡蘿蔔丁，蒜沫，洋蔥絲，香蔥葉段，幹辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鮑魚汁，醬油倒入1大湯勺玉米油攪拌均勻。
6. 把拌好的料鋪在魚上面。
7. 魚頭不需要蓋料。
8. 幹豆腐切成長方形，卷一下打成節。
9. 擺在魚上面，幹豆腐節上在抹上蒜蓉辣醬，撒上一點孜然。
10. 每個幹豆腐上再淋上2滴油。
11. 把錫紙蓋上放入烤箱，175度烤25分鐘。
12. 烤好後拿出來放入切好的香菜，再放進烤箱烤20分鐘。
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3 # 娃娃的天地
用料
第一步【醃魚】 15分鐘
1草魚 1條（兩斤左右）
2鹽蔥薑蒜酒油 少許
3燒烤料 多量
第二步【烤魚】 30分鐘
1醃好的魚 1條
2洋蔥 1個
3土豆 2個
第三步【炒料】 10分鐘
1生薑 5片
2大蒜 3瓣
3花椒 10粒
4豆瓣醬 1勺
5火鍋料 半塊
6糖 1勺
7生抽 2勺
8萵苣 1根
9芹菜 5根
10海帶結 6個
11藕 半節
第四步【煮魚】 7分鐘
1烤好的魚 1條
2豆皮 2張
3金針菇 1把
第五步【出菜】 3分鐘
1花椒 10粒
2油 少許
3蔥花末 少許
家常烤魚的做法步驟
1
蔥薑蒜切碎，撒上鹽，弄點兒料酒，把魚按摩一下。
步驟 2
醃魚的時候也可以順便把後面要用到的調料一起準備好，切好。
步驟 3
洋蔥和土豆弄點兒油拌一下，不然怕烤乾了。
步驟 4
醃好的魚塗上料上烤箱，220度30分鐘左右。 （一開始醃製過的魚身上有水，可以先烤15分鐘，再把燒烤料和油一起刷上去） 你也可以根據魚的大小調整時間，溫度基本在200度左右，怕烤焦也可以隨時看看。
步驟 5
海帶結買的乾的，所以得提前泡發。 萵苣切片或者塊。 （個人覺得塊適合一邊煮一邊吃的，如果只是跟我一樣煮好直接吃也可以切片。）
步驟 6
藕片切片，泡在白醋裡，防止變黑。
步驟 7
金針菇和豆皮洗乾淨，可以水煮開以後放。
步驟 8
材料準備就緒，就開始炒料。
步驟 9
蔥薑蒜和花椒粒油裡爆香， 豆瓣醬是生醬，放進去炒出紅油，再放火鍋底料。
步驟 10
接著放不太容易熟和煮不爛的芹菜、海帶、藕片和萵苣，接著放入熱水，過會兒可以嘗嘗鹹淡。
步驟 11
烤好的魚拿出來，看看：嗯，確實很香。 在剛才煮好的湯裡鋪好豆皮和金針菇， 就可以用兩個鍋鏟把烤好的魚鏟進煮料的鍋子裡，稍微加蓋煮一會兒。 這時候就可以在旁邊拿個小鍋子，燒點兒熱油。
步驟 12
撒點兒花椒粒，熱油澆上去。 最後撒上蔥花就可以了
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4 # 清閑的寶
、將魚清洗乾淨，打花刀用料酒和鹽醃製10分鐘
2、醃魚的時候，把金針菇洗乾淨後用鹽殺一下水份（不用水燙直接碼鹽）
3、將蒜全部切碎
4、油鍋燒熱後把薑片、蔥段和蒜末倒進去炒香加料酒，加鹽、耗油、花椒粉、胡椒粉、雞精
5、用油紙疊一條船
6、把金針菇、蔥段、薑片放最下面再把魚平鋪上去
7、將炒過的蒜淋在魚上
8、再用一張油紙像包糖果一樣的包起來，放進烤箱180℃上下火烤20分鐘
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5 # 冰哥也
食材：鱸魚1條，蒜茸35克，薑絲12克，蔥末8克，鹽適量，胡椒粉3克，雞粉適量，生抽2勺，熟油適量
做法：
1.鱸魚去腮去內臟去鱗後開邊，然後洗淨晾乾水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。
2.碟上鋪上薑絲，再將魚放在碟中。
3.鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油，燒熱後加入蒜茸。小火攪動蒜茸至淡黃色後連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。
4.將蒜茸鋪在魚身上。
5.將魚隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。
6.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。
7.淋上香蔥熟油及生抽即可。
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6 # 原來是須臾呀
烹飪材料：
鱸魚1條、大蒜4個、大蔥3根、生抽1勺、蠔油1勺、糖1小勺、生薑粉1的黑胡椒1小勺、花椒粉1小勺、雞汁1勺、料酒2勺、鹽少許
步驟1:
清理鱸魚要把血水內臟清理的一點痕跡不留，還有粘在魚肉上面的黑膜，也是要一點沒有，只要白白的魚肉。大蒜要用到特別多，有料理機的更好，省的費力氣去剁，越多越好咱吃的就是這個蒜味，蔥也要弄得碎碎的。
步驟2:
魚肉身上要用刀子劃幾刀，這樣更入味，醃製去腥味的效果也更好。料酒鹽，喝生薑粉，沒有的話就用生薑切片，或者生薑水，把魚肉上都塗抹均勻，魚身切刀口，加入料酒，鹽抹勻。魚肉下面來幾個大蔥段。
步驟3:
準備好的大蒜要和蔥一起打碎，然後一齊放在熱鍋裡炒香，一定要等油熱了再放進去用小火去炒，大火會糊。
步驟4:
在裡面加入、生抽1勺、蠔油1勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、花椒粉1小勺、雞汁1勺、料酒2勺、鹽一點點，看自己口味，都放進去，炒勻。炒勻了就直接蓋到魚身上。
步驟5:
油紙要把魚死死地包裹住，上面要用夾子夾好了，讓魚肉充分地被大蒜熏陶。
步驟6:
烤箱要選蒸的模式，先把魚蒸個二十五分鐘左右。
步驟7:
蒸好了之後還沒有完事，夾子拿掉，撒上一層小蔥花。
步驟8:
接著再放進去，180度烤個十分鐘就可以出鍋了。
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7 # 半城煙沙熏染了誰
食材：草魚1條，蒜1頭，姜半塊（多點好），蔥半根，鹽少許，料酒3勺，醬油1勺，蒸魚豆豉2勺
做法
1、魚收拾乾淨，中間劈開，切花刀。蒜切蒜末，薑切片，蔥切絲。
2、用鹽，胡椒粉，料酒，蒜，薑片一起醃魚，弄好後加保鮮膜裹好放進冰箱。
3、錫紙放在烤盤上，刷油，依次放薑片，放魚，澆蒸魚豆豉和醬油，刷油，再放一些蒜和蔥在表面。OK
回覆列表
原料：草魚、土豆、洋蔥、二荊條、蔥、幹辣椒、花椒、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、草魚一條，買的時候讓師傅處理一下，背部開刀，魚背化幾刀好入味。洗淨後，用鹽醃製10多分鍾。
第2步、配料:蔥薑蒜，洋蔥。
第3步、狼牙土豆。
第4步、二荊條，洗淨，切丁。
第5步、魚瀝乾水分後，開始油炸。
第6步、烤盤裡鋪上洋蔥，煎好的魚放上面。
第7步、鍋內留油，蒜末炒香。
第8步、蒜末澆在魚身上，放入烤箱烤上下管200度30分鐘。
第9步、烤。
第10步、配菜加少量豆瓣醬、花椒、幹辣椒、孜然粉炒香。可不用炒熟，7分即可，因為還要入烤箱烤。
第11步、時間到了，魚拉出來澆上配菜，繼續烤20-30分鐘。喜歡焦香的整個過程都可以多烤一定時間。
第12步、出鍋啦！撒上蔥花，芝麻等。就可以開動啦！