1、蒸饅頭。

用苦蕎麥粉蒸饅頭比較好吃，再用它蒸饅頭時，需要搭配適量的麵粉，苦蕎麥粉與麵粉的比例，按1:1準備好放在一起調勻，再加入適量酵母放入溫水，把它們合成麵團，等麵團發酵完成以後取出揉圓，把它製成饅頭坯，省發十五鍾以後入鍋蒸熟就可以。

2、做麵條。

苦蕎麥粉做麵條也特別好吃，在做的時候需要準備300克苦蕎麥粉，200克白麵粉，在準備適量清水把清水加入的麵粉中合成麵團，揉勻後放在面板上，用擀麵杖把它擀成麵條，也可以直接用家中的麵條雞把它製成麵條，然後再按自己的需要去煮熟，加入適量的配料，做好以後就能吃而且滋味特別好。

3、苦蕎麥雞蛋餅。

苦蕎麥粉可以和雞蛋搭配的一起煎餅吃，在做的時候需要準備苦蕎麥粉150克，雞蛋兩個，把準備好的雞蛋磕開到碗中，加適量清水稀釋成蛋液，然後把苦蕎麥粉放到裡面，調成比較稀的麵糊，在平底鍋中放適量食用油，加熱後把麵糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃後取出，在食用時塗抹適量番茄醬就可以。

4、苦蕎糕。

苦蕎麥粉還可以烤蛋糕吃，再用苦蕎麥粉烤蛋糕時需要準備苦蕎麥粉200克，果乾30克，白糖25克，把準備好的苦蕎麥粉和果乾以及白糖放在一起，加入適量清水調成麵糊，然後把它放入的專用模具中，再把烤箱的溫度調在180度預熱5分鐘，然後把模具放到烤箱中烤十五分鐘，這時自制的苦蕎糕就能烤好，取出以後降溫就能食用。

個人認為水煮後涼拌最好吃。苦蕎麵是一種以苦蕎為原料的一種掛麵。苦蕎麵的食用方法和普通的面一樣，將水煮沸在加入面煮五分鐘左右即可出鍋然後調好喜歡的料料。在苦蕎麵快煮熟的時候，可以加入生菜，小白菜，萵筍等菜葉一起。起鍋的苦蕎麵要注意不宜放置太久，可能會成坨影響口感。

用料

苦蕎麵 半包

黃瓜 半根

胡蘿蔔 半根

豆皮 半張

雞蛋 1個

火腿腸 半根

白菜 半片

芝麻醬 少許

花生碎 少許

蒜瓣 3瓣

鹽 適量

生抽 適量

白糖 適量

醋 適量

香油 適量

枸杞 適量

做法步驟

1、準備食材，涼拌面的特色就是放入所有自己喜歡的食材。

2、鍋裡下水加入枸杞，水開下苦蕎麵，充分煮8分鐘面軟，燜2分鐘，過涼水備用。

3、黃瓜、胡蘿蔔、白菜切絲，蒜瓣拍碎切末。

4、拌三絲，將切好的絲和蒜放入大碗中，加生抽、醋、鹽、糖、香油拌勻備用，醃製一會，味道更佳(忘記拍照了)。

5、豆腐皮蒸鍋蒸2分鐘，取出切絲。

6、雞蛋打散加少許鹽，攤成兩份薄雞蛋餅，將其中一份切絲。

7、芝麻醬挖半勺，加少許鹽用溫水稀釋成濃稠的芝麻醬備用。

8、將涼透的苦蕎麵盛入大碗中，加豆腐皮，火腿拌勻。

9、加入拌好的三絲、雞蛋絲、芝麻醬和花生碎。