材料準備

主料：豆腐1塊，海帶50克

輔料：淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量

制作方法

海帶豆腐湯

1.豆腐切小塊；姜洗淨，切絲；蔥洗淨、切末；海帶洗淨切條。

2.把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用。

3.鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。

用料

海帶50 克

豆腐2 塊

蛤蜊一斤 克

姜2 片

小蔥2 根

鹽一勺 克

雞精半勺 勺

蛤蜊海帶豆腐湯的做法步驟

步驟 1

蛤蜊反復搓洗，去掉殼面上的汙垢。 蛤蜊是專門用來燒湯的，不是花甲啊。

步驟 2

鍋里加水，放蔥姜料酒，然後加入蛤蜊，大火煮沸至蛤蜊開口。

步驟 3

蛤蜊剝肉去殼，煮蛤蜊的水倒進料理碗沉澱。

步驟 4

海帶焯水備用。

步驟 5

起油鍋，爆香蔥姜。

步驟 6

爆炒蛤蜊肉。

步驟 7

倒進沉澱好的蛤蜊水，記住輕拿輕倒，以免沉底的沙子泛起。料理碗底部的水恐有泥沙，不要倒入。

步驟 8

大火煮沸，加入豆腐，燉一滾頭。

步驟 9

後加入海帶。

步驟 10

然後調味，蓋上鍋蓋，中小火10分鐘。

步驟 11

出鍋，撒上新鮮蔥花。

步驟 12

一碗色香味俱全的海鮮湯就做好啦，即使待客也拿的出手

原料

材料：北豆腐、海帶、蔥花、豆瓣醬、乾紅辣椒、麻椒、

做法步驟

1.北豆腐切塊後

2.開水焯燙一下瀝乾水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎

3.鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；

4.放入開水，沒過豆腐即可煮開；

5.海帶洗淨後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝乾水分放入盆內；

.6將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在海帶上，海帶上放蔥花；

7.淨鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的乾紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。

1、食材：海帶50克、嫩豆腐400克、姜1塊、蒜1瓣、小蔥2根

2、海帶洗淨後切成長條，打成海帶結，豆腐切成小方塊，姜1塊切末，蒜1瓣切蒜末，小蔥2根切蔥花。

3、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，然後加入適量清水燒開，放入海帶結，大火煮10分鐘，放入豆腐塊，繼續煮5分鐘。

4、放入生抽1勺、蠔油1勺、雞精半勺，拌勻撒上蔥花即可食用。

海帶豆腐湯裡面還可以加蘑菇。做法如下：1. 凍豆腐塊(或北豆腐)擠幹水分，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片2. 鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會3. 煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片4. 煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮5. 出鍋前撒鹽即可