用料

豬蹄2個，五指毛桃20克，油5克，蔥薑蒜30克，八角3個，花椒3克，香葉3片，小茴香3克這鹽5克，料酒20克老抽5克，耗油15克，白胡椒粉5克，冰糖20克水澱粉10克，香油3克

做法步驟

步驟 1

將豬蹄橫向劈成兩半，剁成小塊。五指毛桃切小塊。

步驟 2

豬蹄涼水下鍋，放入蔥姜15克、10克料酒焯水，水燒開後撇去浮沫，豬蹄撈出備用。

步驟 3

鍋中加少許油，調中火，加冰糖20克，炒至棗紅色，放入豬蹄炒制均勻。

步驟 4

上好色以後下入五指毛桃20克，蔥薑蒜15克、八角3個、小茴香3克、花椒3克、香葉3片，炒香後加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、鹽5克、胡椒粉5克。

步驟 5

調好味道後，大火燒開調至小火，蓋上鍋蓋燜2個小時。

步驟 6

2個小時後，關火撈出豬蹄備用，把鍋中的大料，蔥姜撈出，鍋中湯汁燒開，勾10克水澱粉，放3克香油 ，將勾好的芡汁均勻的澆在豬蹄上面。

1.豬蹄，去毛，洗淨，剁成塊。

2.鍋中燒開水，放入薑片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。

3.撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗乾淨。（用涼水可以讓肉皮更緊實）

4.鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，放入瀝乾水分的豬蹄，翻炒，使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片，炒一會兒，加入清水。

5.把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香葉，山楂幹，加入足量的清水。

6.高壓鍋上汽後，壓半個小時。打開鍋蓋後放入鹽調味，再煮五分鐘收汁就完成了。

主料：

豬蹄2個，南乳醬2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，料灑1大匙，冰糖1/2大匙，乾紅辣椒6個，生薑10克，澱粉5克，小蔥3根。

步驟：

1、將豬蹄剁塊放入開水中焯燙4分鐘後撈出，衝淨表面的浮沫備用。

2、把焯燙好的豬蹄塊和薑片、乾紅辣椒放入電飯鍋裡，再倒入南乳醬、生抽、老抽、料灑和冰糖攪拌均勻後，讓豬蹄燜個40分鐘。

3、燜好後取出豬蹄，中火收汁後倒入澱粉水收成濃汁即可取出裝盤，表面撒上一點蔥花即可。

食材：豬腳2個，蔥12克，姜10克，蒜10克，醬油2勺，南乳2勺

做法：

1.豬腳洗乾淨用開水焯一下撈出，用鍋炒幹水再盛出備用

2.鍋裡熱油將蔥蒜薑片和八角炒香，放進豬腳炒均勻，然後依次加入醬油和南乳

3.豬腳炒均勻之後轉到電燉鍋或者電飯煲裡面。電燉鍋燉兩三個小時，電飯煲按煮飯鍵就行，如果喜歡軟一點，可以按兩次。