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1 # 悠閒樂天派沙灘za
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2 # 半瘋癲小狐狸
主料
羊肉餡適量，麵粉500g，水300g，白菜適量
輔料
蔥末適量，薑末適量，鹽適量，花椒粉適量，生抽適量，老抽適量，香油適量，食用油適量，耗油適量
做法步驟：
1. 麵粉加水和成光滑的麵團放一邊醒著。
2. 自己剁的羊肉餡加蔥薑末。
3. 加入所有調料。
4. 用筷子順一個方向攪拌上勁。
5. 放入提前剁碎的白菜餡。
6. 攪拌均勻。
7. 麵團搓長分成小劑子。
8. 擀成餃子皮，放上餡料包成餃子。
9. 全部包好。
10. 鍋中水開下入餃子。
11. 水開煮大約八分鍾。
12. 出鍋裝盤開吃。
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3 # 提燈看星空
原料：羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大蔥、姜、精鹽、一品鮮醬油。
做法步驟：
第1步、鍋中開水下入花椒粒，煮一小會撈出花椒，留花椒水晾涼備用，這一部非常重要，它是羊肉不羶的秘訣。
第2步、大蔥切段，薑切片，涼油下鍋，炸到蔥姜發乾金黃。
第3步、撈出蔥姜，留蔥姜油晾涼備用。
第4步、羊肉中加入適量精鹽，一品鮮醬油，分次加入花椒水，用手順一個方向攪拌，邊加水邊攪拌，讓羊肉吃飽水，變得有水潤有彈性，再放一會讓羊肉充分吸收水份。
第5步、分次加入蔥姜油攪拌均勻，拌好的羊肉餡油潤有彈性。
第6步、白菜剁碎加一匙精鹽殺出水份。
第7步、白菜攥幹水份，加入肉餡中攪拌均勻。
第8步、麵粉中加入少許精鹽增加筋性，加適量清水和成稍硬些的麵團，醒一會再揉一次麵團會更光滑。
第9步、麵團搓長條，下均等面劑按扁。
第10步、擀圓皮，打入餡料。
第11步、包成餃子。
第12步、都包好後等著下鍋。
第13步、鍋中水開下入餃子，用勺子輕推轉動，煮到餃子鼓起浮起來就熟了，
第14步、餡大皮薄，鮮香美味
主料：羊肉1000g、白菜1000g、麵粉500g
輔料：芝麻油適量、食鹽適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、味精適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量
1、準備食材。
2、現將羊肉切塊剁小塊。
3、然後放入蔥姜一起剁。
4、將羊肉剁碎。
5、白菜用切菜器磨碎。
6、擠去白菜水分，和羊肉一起剁融合。
7、將肉餡放入容器裡，加入一隻雞蛋，放入食鹽、十三香、生抽、老抽、胡椒粉、味精和香油調味。
8、麵粉加入雞蛋和食鹽，和成光滑的麵團備用。
9、將麵團揉勻，切小塊，擀成面皮。
10、取一張面皮，放入肉餡。
11、對折，將對折的兩張餃子皮捏在一起，呈半月狀。
12、所有的餃子包完待用。
13、煮一鍋開水，水開，下入餃子。