馬蹄粉 230克

清水1 550克

清水2 550克

黃片糖 300克

馬蹄 200克

馬蹄糕的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

清水1加入馬蹄粉

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪拌均勻，此為生漿

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

清水2加入黃片糖，燒開

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

往燒開的糖水中倒入150克生漿

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

快速攪拌均勻

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

提起來是可以流動的狀態，此為生熟漿

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

馬蹄切片或者切粒

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入生熟漿中攪拌均勻

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

等生熟漿溫度降至50度以下

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把剩下的生漿再倒入

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪拌均勻

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

模具摸點油

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

滾水上鍋猛火蒸40～50分鐘

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋晾涼了再切不會粘