用料

五花肉 400克

大蔥 一節

生薑 5片

大蒜 5瓣

黃酒 500ml

蜂蜜 1勺

黃冰糖 一小把

紅燒醬油 30ml

普通醬油 30ml

做法步驟

步驟 1

五花肉 提前用鹽醃製 一晚或1小時

步驟 2

熱鍋 ，放一點點油，下五花肉塊 煎出油 四面金黃後夾出。

步驟 3

鍋裡的油留少許，下蔥薑蒜 炒香後加入黃酒，加入五花肉 ，小火燜1.5小時 ，開蓋後大火收汁時加入冰糖 和蜂蜜。收汁後盛出

原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。

制作過程

1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用；

2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；

3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。

材料包括：五花肉 1000克、花椒 適量、老抽 適量、蠔油 適量、料酒 適量、番茄醬 適量、雞精 適量、大料 適量、小茴香 適量、桂皮 適量、幹辣椒 適量、姜 適量、冰糖 適量、鹽 適量。

1、第一步把五花肉用刀切塊。

2、然後把五花肉放入鍋中焯水。

3、鍋加熱，放入五花肉翻炒。

4、放入冰糖炒化。

5、加入花椒，老抽，蠔油，料酒，番茄醬，大料，小茴香，桂皮，幹辣椒，姜翻炒均勻。

6、放水燒開小火慢燉，放鹽，雞精拌勻。

7、盛出，完成。

8.美味又好吃的紅燒肉精肉不柴的做法完成開吃了。

紅燒肉精肉不柴做法

原料：五花肉、大蒜、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、精鹽、一品鮮醬油、冰糖、料酒、雞精。

做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、五花肉洗淨切大塊。

第3步、冷水下鍋，加適量料酒燒開，撇去浮末，煮一分鐘。

第4步、撈出控幹備用。

第5步、大蒜切段，姜拍松。

第6步、鍋中加少許食用油，下入冰糖小火煸炒，炒到冰糖溶化，從大泡泡變成細小泡泡，顏色呈琥珀色。

第7步、下入肉塊煸炒，炒到肉上色，炒出油脂。

第8步、下入蔥姜，八角，花椒，桂皮，香葉繼續編炒，炒出香味。

第9步、加入適量熱水。

第10步、開始調味，加入精鹽，一品鮮醬油，料酒，冰糖適量大火燒開，小火慢燉。

第11步、待肉酥爛時開始收汁，湯汁濃稠時加入少許雞精既可出鍋。