原料：

芹菜、腐竹、黑木耳、小辣椒、油、鹽。

做法步驟：

第1步、芹菜取菜梗部分，清洗乾淨，黑木耳提前浸發好，腐竹提前一晚浸發。

第2步、芹菜切成絲，腐竹切成段，小紅辣椒切成絲。

第3步、炒鍋內放適量油，先把紅辣椒放入爆出辣味。

第4步、放入芹菜梗爆炒。

第5步、芹菜梗變綠了放入黑木耳。

第6步、炒到黑木耳發出噼啪響聲時，放入腐竹，加入適量的鹽和一湯勺清水，大火快炒。

第7步、水分出不多收幹，裝盤盛出。

做法如下：

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 幹辣椒 3顆 、 花椒 1勺 、 鹽 適量 、 雞精 少許 、 香油

烹飪步驟

步驟1

木耳，腐竹提前泡發6個小時以上。

步驟2

準備一碗涼水，芹菜切段，洗淨用開水下鍋灼2分鐘，撈出立刻放入冷中拔涼（口感會更脆）木耳可以放進灼芹菜的熱水中燙一下，撈出放入冷水中拔涼。

步驟3

把三種食材放在一個大碗裡，加入鹽，雞精，少許香油均勻攪拌。幹辣椒切段放在上面。

最後一步

鍋中加少許油，燒開加入花椒，關火。把花椒油澆在拌好的菜裡，拌勻即可。

小貼士

超級叨叨 用花椒油拌涼菜，味道相當的棒，但切記，花椒不可在鍋裡太久。

食材西芹80g木耳30g腐竹80g油適量鹽適量制作時間：10分鐘內用餐人數：

步驟1準備好食材2木耳、腐竹提前浸泡3西芹洗淨切塊4煮熱油鍋放入西芹、腐竹和木耳煸炒（以免煎鍋可以家適量的水煸炒）5炒至西芹斷生時放入鹽，翻炒均勻即可

做法:

1.腐竹、木耳提前泡發，木耳擇好洗淨，腐竹切段約三公分長。

2.芹菜擇去黃葉，剪去根鬚，洗淨，切成三公分長的段；辣椒去籽後洗淨切絲。

3.油鍋熱後，倒入芹菜、辣椒絲翻炒，一分鐘後，倒入腐竹和木耳一起炒，加一點點水稍煮一下。

4.湯汁快乾時，加鹽、六月鮮生抽、雞精炒勻即可出鍋。

用料：腐竹300克、西芹菜200克、木耳100克，、紅椒適量、油適量、蔥蒜各適量、花椒水適量、鹽適量

做法：

1.準備食材：腐竹提前五小時泡發；芹菜摘去葉子

2.洗淨的芹菜用削皮器削去外皮

3.腐竹洗淨切絲；芹菜切斜段、紅椒切成條；蔥蒜切片

4.鍋裡油燒熱，下蔥蒜炒香

5.倒入芹菜翻炒均勻

6.放入腐竹絲段翻炒

7.加花椒水炒勻

8.將紅椒放入

9.加鹽調味，翻炒均勻即可

主料:西芹適量，木耳適量，腐竹適量

輔料:蔥薑蒜適量

調料:鹽適量，生抽適量

1. 西芹洗淨切斜片。

2. 木耳泡發。

3. 腐竹泡發，再剪成寸段。

4. 木耳 西芹和腐竹分別焯水。

5. 鍋預熱，倒油，放入蔥薑蒜，爆香。

6. 放入西芹翻炒一分鐘。

7. 放入木耳，再翻炒一分鐘，加鹽和生抽調味，炒勻。

8. 加入腐竹，翻炒一分鐘，炒勻，加雞精調味。

9. 出鍋。

做法如下：

腐竹，木耳提前兩個小時用溫水泡發。

炒鍋燒熱，倒入適量調和油，下入蔥花，姜，蒜炒出香味。

倒入芹菜翻炒。

倒入腐竹，木耳，紅辣椒快速翻炒。

加鹽，麻辣鮮調味，翻炒一分鐘即可出鍋。