步驟/方式1
韭菜摘好清洗乾淨，控幹水份。
步驟/方式2
500克麵粉裝入盆中，加入一勺食鹽，分次倒入330克左右溫水。
步驟/方式3
每次倒入溫水用筷子拌勻
步驟/方式4
攪拌直到沒有乾麵粉，用手揉麵，麵團黏手不要緊，手上抹清水用手背拍。
步驟/方式5
塗上一層食用油
步驟/方式6
蓋上蓋子醒面半個小時
步驟/方式7
醒好的面有一定筋性
步驟/方式8
食用油加熱加入蔥段炸到焦黃，如果不喜歡可以不加蔥，就把食用油加熱後涼透即可
步驟/方式9
雞蛋磕入盆中打散
步驟/方式10
鍋燒熱，食用油加熱後倒入雞蛋液
步驟/方式11
用筷子迅速攪拌
步驟/方式12
直到雞蛋成小塊狀，停火等待雞蛋涼透，戴上手套抓兩下，雞蛋就碎了。
步驟/方式13
海米提前用溫水浸泡，濾幹水份
步驟/方式14
韭菜切丁，再加入雞蛋碎和海米
步驟/方式15
韭菜部分倒入提前冷透的香油和蔥油
步驟/方式16
韭菜和油類拌勻，這樣拌好的餡料不太容易出水
步驟/方式17
加入一勺食鹽
步驟/方式18
加入半勺雞精
步驟/方式19
所有餡料順時針拌勻，不要過度攪拌，韭菜容易攪爛
步驟/方式20
拌好的餡料香噴噴
步驟/方式21
餡料拌好，備用
步驟/方式22
面板上撒上面粉，麵團裹上面粉揉幾下切成兩半
步驟/方式23
揉成長條
步驟/方式24
長條切成塊
步驟/方式25
取兩個麵團，撒上面粉防粘
步驟/方式26
用手掌按壓
步驟/方式27
上下左右擀平
步驟/方式28
兩個麵團都擀成一個大薄餅
步驟/方式29
用大湯勺舀上韭菜雞蛋餡料
步驟/方式30
覆蓋另一個薄餅
步驟/方式31
找個圓盤子沿著餅邊壓一圈
步驟/方式32
取掉壓下來的餅邊
步驟/方式33
用手指在餅邊按壓
步驟/方式34
密密的按壓防止露餡
步驟/方式35
電餅鐺預熱後噴一下食用油
步驟/方式36
把餡餅放入電餅鐺上下火加熱
步驟/方式37
蓋上電餅鐺蓋子，兩三分鐘以後開蓋子翻個面
步驟/方式38
烙上薄薄的一層焦皮
步驟/方式39
喜歡火大的再繼續加熱幾分鐘
步驟/方式40
餡餅煎好，可以用鏟子取出來
步驟/方式41
切成塊
步驟/方式42
可以開吃啦
步驟/方式43
外酥裡香的韭菜雞蛋餡餅就做好了
步驟/方式1
韭菜摘好清洗乾淨，控幹水份。
步驟/方式2
500克麵粉裝入盆中，加入一勺食鹽，分次倒入330克左右溫水。
步驟/方式3
每次倒入溫水用筷子拌勻
步驟/方式4
攪拌直到沒有乾麵粉，用手揉麵，麵團黏手不要緊，手上抹清水用手背拍。
步驟/方式5
塗上一層食用油
步驟/方式6
蓋上蓋子醒面半個小時
步驟/方式7
醒好的面有一定筋性
步驟/方式8
食用油加熱加入蔥段炸到焦黃，如果不喜歡可以不加蔥，就把食用油加熱後涼透即可
步驟/方式9
雞蛋磕入盆中打散
步驟/方式10
鍋燒熱，食用油加熱後倒入雞蛋液
步驟/方式11
用筷子迅速攪拌
步驟/方式12
直到雞蛋成小塊狀，停火等待雞蛋涼透，戴上手套抓兩下，雞蛋就碎了。
步驟/方式13
海米提前用溫水浸泡，濾幹水份
步驟/方式14
韭菜切丁，再加入雞蛋碎和海米
步驟/方式15
韭菜部分倒入提前冷透的香油和蔥油
步驟/方式16
韭菜和油類拌勻，這樣拌好的餡料不太容易出水
步驟/方式17
加入一勺食鹽
步驟/方式18
加入半勺雞精
步驟/方式19
所有餡料順時針拌勻，不要過度攪拌，韭菜容易攪爛
步驟/方式20
拌好的餡料香噴噴
步驟/方式21
餡料拌好，備用
步驟/方式22
面板上撒上面粉，麵團裹上面粉揉幾下切成兩半
步驟/方式23
揉成長條
步驟/方式24
長條切成塊
步驟/方式25
取兩個麵團，撒上面粉防粘
步驟/方式26
用手掌按壓
步驟/方式27
上下左右擀平
步驟/方式28
兩個麵團都擀成一個大薄餅
步驟/方式29
用大湯勺舀上韭菜雞蛋餡料
步驟/方式30
覆蓋另一個薄餅
步驟/方式31
找個圓盤子沿著餅邊壓一圈
步驟/方式32
取掉壓下來的餅邊
步驟/方式33
用手指在餅邊按壓
步驟/方式34
密密的按壓防止露餡
步驟/方式35
電餅鐺預熱後噴一下食用油
步驟/方式36
把餡餅放入電餅鐺上下火加熱
步驟/方式37
蓋上電餅鐺蓋子，兩三分鐘以後開蓋子翻個面
步驟/方式38
烙上薄薄的一層焦皮
步驟/方式39
喜歡火大的再繼續加熱幾分鐘
步驟/方式40
餡餅煎好，可以用鏟子取出來
步驟/方式41
切成塊
步驟/方式42
可以開吃啦
步驟/方式43
外酥裡香的韭菜雞蛋餡餅就做好了