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1 # 紫色微塵一一
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2 # 豆媽媽要加油
食材明細
排骨、白辣椒、小紅尖椒、獨蒜頭、椒鹽、生薑、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、花生油。
1、蒜頭切成蒜蓉，白辣椒切成細粒，小紅尖椒切圈，喜歡辣些的不用把辣椒籽去掉。
2、新鮮豬排骨，洗淨切小段，加入薑絲、生抽、蠔油、適量鹽、胡椒粉、花生油和一小部分蒜蓉醃製一小時以上。烤盤裡鋪上錫紙，把排骨及醃料倒入，擺好排骨，再蓋上錫紙，烤箱預熱200度，焗烤25分鐘。沒有烤箱的可用微波爐煮15分鐘，我沒有烤箱時就是使用微波爐來做，效果也不錯。
3、把排骨取出，炒鍋倒入比炒菜時多些的花生油，大火燒至七、八成熱，把排骨用筷子夾進炒裡炸，這個過程很短，轉中火大概3分鐘排骨表面就成金黃色了，立即關火，用濾勺舀出排骨濾油，裝盤，乘熱加入蒜蓉、白辣椒細粒及椒鹽，拌勻即可。
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3 # 詩意可樂2k
排骨料酒鹽醃製30分鐘！一個雞蛋打散後加入麵粉和適量的水攪成糊狀，然後將排骨一塊塊裹上調製好的麵糊
然後鍋中放油（多些），待油熬熱後將排骨一一放入煎炸，等排骨兩面炸黃可轉小火慢慢炸至深黃色可撈出備用，這是可以切蒜末，切5顆大蒜就可以。
鍋中倒入一小勺油，將蒜末煸炒出香味，這時把排骨都放進去和蒜末翻炒，待蒜末也成金黃色就可以關掉火，加入椒鹽攪拌均勻，出鍋撒上蔥花，大功告成
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4 # 一顆小橙子520
蒜香椒鹽排骨是一道美味的家常菜，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 豬肋排 500克
- 大蔥 適量
- 薑片 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
調料：
- 蒜末 2勺
- 雞精 少許
- 辣椒粉 少許
- 澱粉 少許
步驟：
1.將豬肋排洗淨切成小段，放入鍋中加水、大蔥、薑片和少許料酒煮開。
2.撇去浮沫後轉小火繼續煮約30分鐘至軟嫩。
3.取出滴乾水分備用。
4.在一個碗里加入蒜末、雞精、辣椒粉和少許澱粉拌勻制作調料。
5.將熟好的排骨均勻地裹上調料並稍微按壓使其附著更牢固。
6.平底鍋中倒入足夠多的油，待油溫升高後把裹好調料的排骨放進去翻炒至表面金黃色即可。
7.最後撒上適量的鹽和椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的蒜香椒鹽排骨就做好了。可以配上米飯或者啤酒享用。
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5 # 夏微風雨
1、主料：排骨：500克；輔料：蒜：1小碗、雞蛋：1個、澱粉：2勺、青椒：1個、椒鹽：1小勺、油：適量、鹽：適量、紅椒：1個、鹹鮮口味。
2、排骨放入適量的鹽、薑末、料酒和生抽， 拌均後醃製五分鐘。3、將大量的蒜碾壓成蒜粒， 拌均勻後加上蓋放入冰箱中冷藏醃製三個小時以上。
4、醃製好的排骨取出放入碗中， 加入一個雞蛋拌均勻。
5、再加入適量的澱粉， 這樣就能讓排骨表面形成一層薄膜。
6、燒鍋油，油至五、六成熱時， 將排骨放入鍋中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟時撈出來。
7、大火升高油溫， 將排骨放入裡面炸至金黃後備用。
8、熱鍋涼油， 放入蒜進去煸炒至金黃。
9、再加入青紅椒粒放入裡面煸炒。
10、將炸好的排骨放入鍋中進去翻炒。
11、翻炒幾下後加入少許椒鹽繼續翻炒即可。
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材料 ：
豬排骨三兩、雞蛋一個、蒜一頭，澱粉三兩大匙、 花椒粉 半匙、 香油 一匙、料酒兩匙、鹽適量。
烹調方法：
1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻 碼味 約半小時；
2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃 後下 花椒粉，炒勻製成椒鹽粉，起鍋裝碗裡待用；
3、雞蛋打碗裡攪散，放澱粉攪勻製成全蛋 澱粉糊 ；
4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋澱粉糊，下鍋慢炸呈金黃色後撈出瀝乾油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。