主料：鯧魚幹300g、豆腐500g。

輔料：油適量、鹽適量、黃豆適量、姜適量。

做法與步驟：

1.首先準備材料：魚乾浸泡好後備用，豆腐，蔥姜。

2.豆腐過水去豆腥.

3.泡好的魚乾改刀切小塊備用。

4.豆腐撈出，蔥姜切絲備用.

5.熱鍋放油。

6.油熱後放入蔥姜煸炒出香味。

7.倒入魚乾煸炒.

8.倒入適量料酒去腥。

9.倒入適量生抽。

10.滴入少許香醋翻炒均勻..

11.加入適量開水。

12.把豆腐放入鍋中.

13.加入適量五香粉燉至30分鐘.

14.最後看湯汁收的差不多了關火放入鹹鹽。

15.盛盤撒入香蔥。

第1步、準備好食材

第2步、魚去魚鱗和內臟，清洗乾淨，切成圓塊狀，加鹽、兩勺黃豆醬、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓勻，再加一勺澱粉抓勻醃半個小時

第3步、洋蔥切大片

第4步、砂鍋小火預熱，加油在鍋底

第5步、下洋蔥

第6步、加大蒜頭、米椒和姜

第7步、把魚塊依次碼入鍋中

第8步、加米椒和薑片在上面，加米酒和生抽，雞精和少許水，淋上少許花生油

第9步、蓋上鍋蓋，開火燜5-6分鐘，鍋蓋上也淋上一圈米酒嗆味

第10步、好了

第11步、撒上蔥花

第12步、鮮嫩，美味

具體做法：

1、準備一條山泉水羅非魚、醃製的山姜粉、生薑、鹽、油。

2、將魚去魚鱗內臟洗乾淨，魚背部切刀花用鹽將魚的內外塗抹均勻醃製10分鐘入味，姜切成片備用。

3、將處理好的魚放在碟子中，然後加水山姜粉和薑片，接著放進鍋中蒸10分鐘，蒸好後取出將蒸魚的水倒掉，然後鍋中燒熱油澆在魚上即可完成。

用料

魚 一份

姜 三四片切絲

五花肉 六片

芹菜 三根

豆醬 兩勺

鹽 少許

做法步驟

步驟 1

海雜魚一份，鮮到發光有木有，這樣一份30來塊錢，很實惠

步驟 2

鍋底鋪六到8片小片五花肉，開火煎出一點油，把魚疊放，加入薑絲和豆醬。

步驟 3

加入清水，水差不多跟魚一樣高，但不要超過魚。

步驟 4

大火燒開，轉中火，奶白色的魚湯出來了啦，煮8分鐘。

步驟 5

關火，加芹菜。魚肉鮮甜，魚湯濃郁。三歲的女兒非常喜歡。