番紅花開花有3種顏色。

番紅花是鳶尾科番紅花屬的多年生花卉植物，開花時間是在10月下旬前後。每株會開一兩朵花，花色常見白色，紫色以及淡藍色的，花姿優美，還有淡淡花香，觀賞性比較高。想要它更好的開花，要注意平時的養護管理。尤其是生長旺季，間隔半個月就要施加 一次氮磷均衡的液態肥，花期後還要追肥。

番紅花開花有淡紫色、白、黃、紅、藍色。

番紅花的品種按花期將番紅花屬分為春花與秋花兩大類：1、春花類品種春番紅花（C.vernus），原產於歐洲南部，花期為春季。地下球莖呈圓球形，葉片寬6毫米，邊緣反捲，中央帶白色，背面有白粉。花先於葉開放，淡紫色或白色帶紫條紋。

番紅花葉叢纖細剛幼，花朵嬌柔優雅，花色有白、紫、橙等，具特異芳香，是點綴花罈和布置巖石園的好材料，也可盆栽或水養供室內觀賞。番紅花既是百草園中的寵兒，又是庭園點綴或盆栽作為案頭擺設的名卉。

葉窄線形，無柄，濃綠色，光滑，全緣，表面有溝，背面帶白色，葉緣反捲，先端尖，簇生在地下球莖上。花頂生，自葉叢中抽生。花色有淡紫色、白、黃、紅、藍色，花期有春季或秋季開花兩種，春季花期為2-3月，秋季花期為10月下旬-11月中旬，而以春季開花者居多。因其株形極為矮小，性又耐寒，所以可作為冷天時的室內裝點。

番紅花屬大約有80個種的多年生球根。植物學上依花莖基部有無佛焰苞片將本屬分為兩大類群，即具總苞片類和裸花類，園藝上則按花期將栽培種分為春花和秋花兩大類

1.春花類花期2~3月，花葶常先葉抽出。

（1）番黃花（Crocusmaesiacus）又名黃番紅花。原產小亞細亞、歐洲東南部。球莖大，直徑2.5cm，外皮膜質，屬裸花類，無基生佛焰苞。葉6~8枚。花金黃色，較大，有乳白色變種，花期2~3月。

（2）春番紅花（Crocusvernus）又名番紫花。原產歐洲中南部阿爾卑斯山地。球莖大，直徑2.5cm，外皮為網狀纖維結構。花莖基部具有佛焰苞。葉2~4枚，與花莖等長。花有堇色、白色，具有紫色紋。花期2~3月。本種與其他種雜交育成諸多品種。是普通庭院栽培種植的主要祖先。

（3）金番紅花（C.chrysanthus）又名金冬番紅花。原產巴爾幹半島、小亞細亞。球莖小，外皮膜質結構，屬於裸花類。葉5~7枚。花金黃色，雜交後有雪青、黃、白色等品種。花期3月。

常見的春節開花型番紅花還有產於歐洲東南部的黃花番紅花(C.flavus,見於多石山坡)和地中海地區原產的二花番紅花(C.biflorus,其色淡紫，有黃色喉部，有時具條紋)。

2.秋花類花期為9~10月，花葶常於葉後抽出。

（1）番紅花（C.sativus）又名西紅花、藏紅花（英文名saffroncrocus）。原產南歐地中海沿岸。球莖外皮膜質，具基生佛焰苞。花與葉等長或稍短，淡紫色，花葯大，黃色，花柱細長，先端三裂，伸出花被外下垂，深紅色，為藥用部分，能活血、化瘀生新。花期10~11月。中國早期引種作藥用植物栽培，也可觀賞。

（2）美麗番紅花（C.speciosus）原產亞洲西南部。球莖大，直徑2.5cm,外皮膜質，屬裸花類。葉狹長，4~5枚，花大，筒部長，筒內上部紫紅色，花色鮮黃，有藍色羽狀紋，柱頭暗橙色。花期9~10月。是秋花類中花最大的一種，品種多，觀賞價值高。