1、材料:羊肉1000g，當歸60g，生薑100g，水14杯，鹽1.5小匙。

2、羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗淨瀝乾。

3、生薑洗淨後，切塊，然後用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。

1、食材：羊肉500克、粉條1把、當歸，蔥、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖各適量。

2、羊肉切大塊。

3、蔥、薑切片，花椒、當歸，八角備用。

4、鍋中水沸後，放入羊肉，水再開時撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗淨血汙。

5、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、當歸，八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻。

6、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

7、加入適量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。

8、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

9、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

一、用料:

羊肉500克。生薑90克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

二、方法步驟:

步驟1.當歸，生薑用清水洗淨，切成大片。

步驟2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。

步驟3.砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用小火燉1小時，羊肉熟透即成。

原料：當歸30克，生薑60克，羊肉500克。

做法

1、將當歸、生薑洗淨，切片。

2、羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊。

3、然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗淨的沙鍋內，加入清水適量。

4、用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛即可。