五花肉、香菇、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香葉、鹽

香菇燒肉做法：

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將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用。

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鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油。

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放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色。

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加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇，大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟即可

食材

菌菇一些 五花肉500克、、辣椒粉少許、花椒粉少許、鹽少許、紅燒老抽1勺、白糖適量、料酒少許、雞精適量

做法

1.泡好菌菇切丁 五花肉切丁，大塊的肥肉分開

2.炒鍋少許油，放入肥肉小火慢慢炒出油，撈出油渣

3.放入五花肉丁小火翻炒

4.炒至肉變色，再放入菌菇丁翻炒 ，放入適量辣椒粉，拌勻

5.這樣就可以了，喜歡吃辣的可以多放辣椒粉，顏色好看

6.加入紅燒老抽、白糖、清水，中火燉20分鐘，湯幹了加鹽、雞精調味，關火出鍋

主料：

姬松茸適量

香菇適量

瘦肉適量

輔料：

食用油適量

鹽適量

老抽適量

做法：

1. 兩種菌菇洗淨用溫水浸泡半小時備用。

2. 肉切成塊備用。

3. 熱鍋冷油，下肉翻炒至變色。

4. 加入適量熱水及老抽先燜煮廿分鐘。

5. 再放入菌菇及泡菌菇的水繼續燜煮廿分鐘至肉酥爛，加入適量鹽大火燒開後轉中火燜煮。

6. 待湯汁快收干時即可關火

7. 出鍋裝盤

食材

五花肉 適量 鮮香菇 2個 蟲草花 適量 雙孢蘑菇 2個 生抽 食用油鹽

1.最後選帶皮的五花肉，把肉清洗乾淨，然後切成長條小丁，裝盤備用，在鍋內放微量食用油，調小火，倒入切好的肉。

2.慢慢煎至肉呈金黃色，並且鍋裡溢出很多油的時候，即可裝盤盛出。此時不用放生抽和鹽。

3.把蟲草花，蘑菇和香菇都洗淨，切片，裝盤。把所有這些菌菇類都裝到一個盤子裡。

4.然後把備好的菌菇倒入鍋內，調大火翻炒至菌菇類變軟。

5.倒入已經煎好的紅燒肉，一起翻炒片刻，加入適量生抽和鹽，再加入微量的水，繼續翻炒。

6.混合均勻之後，盛出裝盤。一盤美味可口且少油少鹽又健康營養的美味菌菇紅燒肉就制作完成，整個時間大概在15-20分鐘。

原料

豬五花肉 豆瓣醬 薑片 蔥丁 醬油 白糖

料酒 花椒粒 五香粉 食用油 雞精味精

制作

1.鍋上火加油燒熱，下五花肉丁煸上色，下豆瓣醬，薑片，五香粉，花椒，炒香，摻鮮湯，大火燒開，改小火，加醬油，料酒，白糖燒至肉耙軟，汁濃亮油，下蔥，雞精味精炒勻即可。