準備食材: 麵粉500克、紅糖150克、牛奶300毫升、酵母7克

制作方法:

1、把120克紅糖和300克牛奶倒進小奶鍋稍開小火微加熱，然後就一直攪拌，看到糖差不多融化了就關火。 2、分出其中一小半碗加入酵母攪拌均勻。 3、把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進500克中筋麵粉裡，用筷子攪成絮狀。開始揉麵，會粘手的話再撒些乾麵粉，揉成麵團，蓋上保鮮膜，放在烤盤上。

4、盛碗冷水放進微波爐裡，開800瓦轉兩分鐘。把盛麵團的烤盤放入微波爐上層。關上門醒面。（如果天氣冷，半小時後取出烤盤微波爐再轉兩分鐘再放入醒發）。

5、一個小時後，看到麵團發兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就說明好了，然後再揉麵，排氣 盡量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃。

材料：麵粉400g，紅糖50g、酵母4g、清水適量。

做法：

紅糖加入適量開水，攪至紅糖完全融化；溫水加入酵母攪勻；分別將紅糖水和酵母水倒入麵粉中拌成絮狀，揉成三光麵團；裹上保鮮膜在Sunny下發酵至兩倍大，再揉出面團氣體，分成10個小劑，揉成圓形；蒸籠刷層油，將饅頭擺到蒸籠裡，饅頭之間要留有空隙，因為饅頭會發酵變大；水上鍋蒸15分鐘；關火後不要馬上開蓋，待5分鐘後再開蓋裝盤即可。

紅糖饅頭的做法步驟

步驟 1

在水裡倒入酵母和紅糖，浸泡5分鐘（如果是結塊的紅糖需要開水融化，待溫度降到30度再加入酵母）

步驟 2

先用筷子攪拌成面絮狀，再手揉至均勻，無需光滑，因為我們要進行第一次發酵

步驟 3

蓋上保鮮膜，發酵1小時左右，溫度在17-21左右，我發了一個多小時。

步驟 4

用手指沾點水，輕輕按壓麵團，若是快速回彈，那就未發酵完成。若按壓，它會緩慢回彈就發酵完成✅啦，還有一個是一按壓它就塌陷，那是發過頭了

步驟 5

發酵完成的麵團，反復搓揉至無氣孔，分成大小均勻的小麵團，揉均勻放上蒸籠，進行二次發酵

步驟 6

二次發酵比較快了，大約15分鐘吧，還是用手指按壓來判斷，發好的生胚，用剪刀剪個十字

步驟 7

放入蒸箱（蒸籠也一樣），冷水上鍋，水開15-18分鐘

步驟 8

蒸完無需心急，稍等3分鐘再打開

步驟 9

這是我想要的效果，沒有蘇打粉也可以讓它開花

紅糖比白糖含有更多的營養成分，如果一定要放糖的話，那不如放紅糖啦，補鐵補血，而且還有一定的美容養顏作用哦。食材主料紅糖50g麵粉250g酵母2.5g輔料水125g鹽2g步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母2.溫水125克倒入盆中3.加入酵母融化4.加入紅糖5.攪拌至融化6.加入鹽7.倒入麵粉8.用筷子攪拌至沒有水分9.揉成團10.放溫暖處發酵至兩倍大11.重新揉均勻12.將麵團擀成長薄片13.刷子刷上清水14.然後捲起15.切成小段16.蒸鍋放水17.蒸格上刷油18.將饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右19.至大一圈後，蒸20分鐘，關火後，3分鐘取出即可小貼士蒸籠要塗油防粘向你推薦：紅糖的做法麵粉的做法酵母的做法