主料：排骨適量、糯米適量

輔料：生抽適量、老抽適量、料酒少許

糯米排骨的做法步驟

1.排骨洗淨後加入老抽、生抽、和料酒醃製一晚。

2.糯米洗淨放入冰箱浸泡一晚。

3.糯米瀝乾水分放入醃好的排骨中拌勻。

4.放入鍋中蒸1-1.5小時。

用料：排骨；糯米；甜酒釀；生薑；鹽；生抽；老抽；胡椒粉。

糯米蒸排骨的做法

1、糯米洗淨浸泡20分鐘

2、用之前瀝水

3、排骨泡半小時洗淨血水，瀝乾水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製10小時，中間注意翻面一到兩次

4、排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝乾水倒入排骨中盡量拌勻

5、取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中

6、多餘的糯米可以鋪在上面

原料：排骨500克、糯米130克、雞蛋1個、澱粉少許、糖4克、油適量、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、雞精少許、蠔油1勺、胡椒粉2克。

做法：

1，糯米提前泡發一晚上

2，準備好排骨，清洗乾淨血水。

3，加入一個雞蛋和澱粉，抓勻。

4，起鍋燒油（油稍寬），油七成熱時，下入排骨炸至金黃色。

5，撈出瀝乾油

6，加入鹽，生抽、老抽、雞精、蠔油、胡椒粉、糖抓勻。

7，糯米瀝乾水分，加入生抽、蠔油調味。

8，拌好的糯米加入排骨中，拌勻。

9，放入蒸籠中，放入電高壓鍋中，隔水蒸2個小時即可。

方法/步驟

1

將糯米提前一個晚上用水浸泡，將排骨切成小塊，再放入老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽以及姜蒜末，醃製30分鐘以上。

2

水裡加鹽，浸泡粽葉30分鐘以上，然後將粽葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。

3

將每塊排骨在糯米裡忙打個滾，沾滿糯米。

4

將沾滿糯米後的排骨鋪在粽葉上，再將粽葉包裹起來。

5

將蒸籠放進砂鍋裡蓋上蓋子，開大火，蒸20分鐘。

6

蒸熟後，打開鍋外，撒點蔥花增色。

糯米加清水浸泡一晚控幹水分備用，蔥薑蒜切碎，加入排骨中，倒入適量老抽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、白糖、少許鹽抓勻醃製，半小時後將排骨放到糯米中翻動，均勻粘滿糯米，裝盤放入蒸鍋，水開後蒸1小時即可。