主料:

五花肉50克

土豆2個

輔料:

紅辣椒2個

薑片2片

料酒1勺

醬油1勺

胡椒粉1小勺

小蔥1根

油適量

鹽適量

土豆炒肉片的做法步驟:

1.準備好原材料；

2.燒熱鍋， 放入少許油， 將五花肉放入裡面煸炒

3.煸炒至五花肉出油， 表面微微發黃後放入薑末和紅辣椒進去翻炒；

4.翻炒幾下後烹入點料酒幫助去腥；

5.微微炒幹後加入土豆片進去翻炒；

6.翻炒幾下後加入適量醬油進去翻炒；

7.翻炒幾下後加入適量醬油進去翻炒；

8.再加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻， 大火收汁即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

材料

青椒2根，小土豆4個，瘦肉，蔥，姜，料酒，鹽，雞粉，生粉，蠔油，老抽，生抽各適量

做法

1、青椒洗淨去籽兒切片兒，土豆削皮洗淨切片兒泡入冷水中備用，切蔥花、薑片。

2、瘦肉切片兒，加鹽、料酒、蠔油、生粉抓勻，醃製。

3、肉片飛水，備用。

4、熱鍋下油加蔥姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽調色，盛出備用。

5、鍋內下土豆片，炒至8分熟，開始變面，加入青椒、肉片快速翻炒後加鹽、雞粉、生抽調味兒即成。

食材明細

青椒1個、土豆2個、豬肉200克、植物油、鹽、澱粉、生抽、香油、雞精、花椒、白糖各適量。

做法

1、豬肉洗淨，切成肉片，用適量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻，醃製片刻；



2、青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；



3、土豆去皮後，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水分備用；



4、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香；



5、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白；



6、調入適量白糖，翻炒均勻；



7、放入土豆，大火翻炒；倒入適量清水，蓋上蓋子，將土豆燜熟；



8、調入適量生抽；



9、放入青椒塊翻炒；



10、食材炒熟後，調入適量鹽；



11、調入適量雞精，翻炒均勻，起鍋。