熱量在130大卡

【配料】：

大米 / 清水 / 臘腸 / 青菜 / 雞蛋 / 生抽 / 老抽 / 蠔油 / 白砂糖 / 食用鹽 / 香蔥 / 大蒜 / 植物油

【步驟】

1、準備一個砂鍋，在砂鍋底部抹一些油。大米淘洗乾淨，浸泡10分鐘之後倒入砂鍋中，加入適量清水，

2、大火煮開之後，蓋蓋子，轉小火燜煮。

3、香腸切片，

4、小青菜挑揀乾淨之後焯水，撈出備用。

5、切一點蔥花和大蒜，小鍋加熱，倒入適量植物油，倒入蔥花和大蒜翻炒出香味。

6、依次加入生抽，老抽，蠔油，白砂糖，食用鹽，適量清水攪拌均勻，煮開之後關火。撈出蔥花和大蒜扔掉備用。

7、等米湯差不多幹了打開鍋蓋，加入臘腸，在砂鍋邊緣滴一圈植物油。蓋上蓋子，小火燜1分鐘。

8、打開鍋蓋，打入一個雞蛋，蓋上蓋子，繼續燜5分鐘，燜至蛋白凝固就可以了。

9、最後加入焯水的小青菜，均勻地澆上醬汁，撒一點蔥花，蓋上鍋蓋，最後燜3分鐘。

1.飯乎煲仔飯熱量在130大卡

2.做法

1、大米淘洗乾淨，加入適量的水，放入一小匙油拌勻，浸泡一小時。

2、臘鴨腿放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後煮約10分鐘。

3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾，斬成塊;臘腸切片，生薑切絲。

4、在砂煲的底部先刷上一層油。

5、將泡好的大米倒進煲中，水的用量比平時煮飯稍微少一點點。

6、蓋上鍋蓋，中火，煮開後轉成小火。

7、用筷子或勺子攪拌幾下，以防糊底。

8、待水差不多收乾的時候，均勻鋪上臘鴨塊與臘腸，放入薑絲。

9、用勺子沿著鍋邊均勻地澆上一匙油。

10、蓋上鍋蓋，最小火，每隔一兩分鐘要將砂煲轉動一下，使砂煲底部的每個地方都能均勻受熱，不要一直加熱一個地方，那樣會糊底。

11、大約15分鐘後關火，不要揭蓋，再燜約5分鐘。

12、西蘭花掰成小朵，洗淨，放入沸水中，焯燙一分鐘，撈出。

13、將燙好的西蘭花擺入煲好的飯上，食用時可再淋入自己喜歡的醬汁。

答:飯乎煲仔飯熱量（358大卡）。

用料

大米 2杯

臘鴨 4塊

老抽 0.5勺

生抽 1.5勺

耗油 小半勺

白糖 半勺

菜頭 3棵

食用油 適量

廣式臘腸 半根

雞蛋 1個

做法步驟

1、取2杯大米洗淨，放入鍋內備用

2、加入比平時煮飯少一些的水，蓋上鍋蓋中小火煮制

3、菜頭焯水備用，調煲仔飯料汁，放入1.5勺生抽、0.5勺老抽、小半勺蠔油、半勺白糖攪拌均勻備用

4、米飯煮至七分熟️，用筷子插幾個氣孔

5、鍋內依次放入臘肉腸、臘鴨、小菜頭，蓋上鍋蓋繼續燜十分鐘左右。

6、悶好後的米飯再次開蓋，打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋繼續燜

7、在鍋邊緣均勻的倒入一些食用油，這樣做的目的是為了讓米飯更好的起鍋巴。

8、最後做好後的米飯，再倒入我們剛才準備好的料汁攪拌均勻。