1、主料：羅非魚1條。2、輔料：油1勺、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、蔥姜適量、鹽1勺。

3、做法：（1）羅非魚改刀，倒入一勺料酒去腥。（2）一勺鹽調味。

（3）放上蔥薑絲，醃製半個小時入味。（4）擠上幾滴檸檬汁，可以更好的去腥。

（5）上鍋蒸10分鐘，把蔥薑絲去掉。（6）倒入一勺蒸魚豉油。

（7）重新放上蔥薑絲。

（8）澆上一勺熱油即可。

材料：羅非魚1條、紅辣椒1個、小米椒適量、姜適量、蒜適量、蔥半根、香菜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、番茄醬適量

做法：

1、羅非魚把內臟處理乾淨，清洗洗淨，然後在背部斜切幾刀以便更好入味，用鹽，料酒醃製15分鐘。

2、鍋裡熱油，油多一點，羅非魚兩面均勻抹上澱粉，下鍋半煎炸，煎到兩面金黃，取出備用。

3、鍋裡繼續熱油，下姜蒜，蔥白，薑絲，小米椒炒出香味

4、將羅非魚重新放入鍋中，加入適量清水，調入生抽，番茄醬，少量冰糖，燜煮至收汁即可。

用料

羅非魚 1條，料酒 適量，雞精 少許，蔥薑蒜適量，肥肉適量，芹菜適量，豆瓣醬適量，生抽適量，糖適量，鹽適量

步驟

1.泡姜泡菜泡椒切塊；肥肉切丁 老薑蒜切碎，小蔥切段；芹菜和彩椒切小塊

2.魚切塊，用鹽和料酒醃製二十分鐘。

3.鍋裡油熱放入肥肉丁和豆瓣醬炒出紅油，然後放泡菜塊，姜蒜煸炒一下。

4.放入魚塊後，加入適量水，這樣就好。 加蓋，水燒開後中小火再煮15分鐘左右，這樣魚肉更入味。

5.起鍋前兩分鐘，大火收汁，倒入彩椒和芹菜。

6.最後倒入蔥段和少許雞精，翻炒均勻後裝盤即可。

1、把魚洗淨控幹水分，在魚身上開幾刀。

2、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網上淋油這樣的目的是魚下了鍋後改小火煎下這樣魚皮不容易脫落。

3、在油鍋裡放些薑片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋裡，之後加點冰糖粉，加入點水小沒過魚身，加點鹽，收汁兒後撒上些香蔥香菜即可。

紅燒羅非魚的家常做法：；食材；步驟；

1、羅非魚洗淨，一定要將腮徹底清除，這個魚的土腥氣特別重。；

2、平底鍋內倒入油，燒熱，將魚兩面煎黃。；

3、倒入清水，加入老抽。；

4、加入鹽、薑片、料酒。；

5、加入糖。；

6、加入蒜瓣。燉至湯汁收濃即可出鍋，出鍋前加入雞精。；小貼士：；1、羅非魚的土腥氣特別重，所以一定要將腮徹底去除，料酒也要多加。；2、鹽可以早放，省的不好入味。；3、加那麼多蒜是因為我喜歡吃紅燒蒜頭，你要不喜歡就少放吧！