材料

小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒

做法

1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。

3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。

4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

1、蔥切段、薑切片，佐料準備好；小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨；

2、鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味後倒入小龍蝦；

3、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精；加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味；

4、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁；出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。

食材明細

龍蝦200克、蔥少許、姜、蒜頭、料酒、鹽、雞精各適量。

做法

1、準備好原料。

2、龍蝦處理乾淨。

3、蔥薑蒜頭處理乾淨，切碎。

4、油鍋加熱，爆香蔥薑蒜頭。

5、加入龍蝦。

6、加點料酒翻炒兩三分鐘。

7、再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至龍蝦全熟就可以。

小龍蝦 750克、大蒜 2－3頭、啤酒 半瓶、料酒 少許、生抽 適量、白糖 適量、鹽 適量、雞精 適量

1、首先將大蒜和生薑打成姜蒜末，把炒鍋預熱後加入植物油至產生油紋，倒入姜蒜末炒出香味；

2、小龍蝦買的時候可以讓賣家幫忙處理乾淨，然後清洗後瀝乾水分，倒入鍋中翻炒；

3、當小龍蝦略微變色後倒入半瓶啤酒和少許料酒即可；

4、接著加入剩下的蒜末，翻炒均勻即可；

5、然後加入少許糖、鹽、生抽調味後蓋上鍋蓋大火煮開，再打開鍋蓋收汁（小龍蝦不宜煮太久，肉會松）；

6、最後撒少許雞精，翻炒均勻即可出鍋啦！

做法

原料：小龍蝦、青瓜、八角、桂皮、花椒、草果、鐵線椒、小米椒、蔥、香菜、姜、蒜瓣、豬油、鹽、醬油、白糖、米酒。

做法步驟：



第1步、食材準備好。



第2步、食材切好，弄好。



第3步、熱油鍋。



第4步、放豬油，放八角，香葉，桂皮，花椒炒一會兒放薑絲，蒜瓣，辣椒。



第5步、放小龍蝦下去翻炒一分鐘這樣放米酒炒三分鐘左右。



第6步、放適量水燜大火6分鐘左右。



第7步、燜六分鐘的樣子，放青瓜，醬油，蠔油，鹽，下去再燜3分鐘左右，放蔥，香菜翻炒就可以啦。