熱量116大卡

做法步驟



1、500g麵粉里加入半茶匙鹽。



2、向麵粉裡少量多次地倒入250ml的清水。並一邊倒清水，一邊揉麵粉，直至揉成光滑的麵團。



3、然後密封，醒面半小時以上。



4、接著倒入清水，直至水量和麵團持平即可。



5、像洗衣服一樣揉洗面團，直至清水變白色。



6、準備盆和漏勺。將麵漿水過濾到盆中。



7、重複剛才的步驟，保留前3遍洗後的麵漿水，並放入冰箱冷藏1晚。



8、大概洗六七遍，清水不再變白時，即可不用再洗。將洗後的麵筋加入1g酵母粉。



9、反復揉搓麵筋，然後密封發酵半小時。



10、起鍋，將發酵好的麵筋上鍋蒸20分鐘。



11、拿出麵筋，並切小塊備用。



12、將蒜頭、香菜切末，黃瓜刨絲，備用。



13、另起鍋，放入豆芽和黃瓜絲於沸水中，焯熟撈出，備用。



14、將沉澱好後的麵漿水倒掉上面的清水。



15、直至留下薄薄一層的清水，並攪拌均勻。



16、盤底刷層油，倒入麵漿水並搖勻。



17、水開，將盤子放入鍋中，並搖勻面漿水。



18、蓋上玻璃蓋，中大火蒸1—2分鐘。



19、看到面皮鼓泡時，即可拿出。



20、將盤子放入清水中冷卻。



21、在面皮上刷層油，然後揭下。



22、重複剛才的步驟，多做幾張。之後改刀切條，並鋪在碗底。



23、準備一個碗，放1湯勺油潑辣子，2湯勺生抽，1湯勺醋，1湯勺芝麻油和2湯勺芝麻醬，攪勻備用。



24、將麵筋、黃瓜絲、豆芽、蒜蓉、香菜末和熟花生米依次放在涼皮上。最後澆上料汁

一份涼皮的重量大概在二百克左右，含有250大卡左右的熱量。主要是用麵粉制作而成。它的營養價值也比較豐富，裡面含有蛋白質、氨基酸

1涼皮熱量是多少?

涼皮的熱量：117大卡/100g

1碗涼皮(無調料)(350.0克)含有熱量411大卡，需要慢跑61.3分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物25.10克;脂肪0.51克;蛋白質3.82克。等等

- 食物營養價值

熱量 100.8千卡/100g

蛋白質

3.8g/100g

脂肪

1.7g/100g

碳水化合物

17.9g/100g

鈉

562.8mg/100g

膳食纖維

0.2g/100g

飽和脂肪

0.19g/100g

反式脂肪

0g/100g

單不飽和脂肪

0.11g/100g

多不飽和脂肪

0.04g/100g

膽固醇

0mg/100g

酒精度

0%vol/100g

嘌呤

9mg/100g

維生素A

0µg/100g

胡蘿蔔素

23.59µg/100g

維生素D

0µg/1