食材清單

羅非魚 一條 、 澱粉 適量 、 食用油 適量 、 火鍋底料 適量 、 炒花生米 50g 、 洋蔥 半個 、 生薑 兩片 、 香菜 適量 、 鹽 5g

烹飪步驟

步驟1，將羅非魚對半剖開，兩面抹少許鹽（勿多，火鍋底料有鹽），醃製兩小時左右，裹適量澱粉。

步驟2，鍋中放油，中小火將魚煎至兩面微黃。

步驟3，調至中火，倒入火鍋底料，將底料加熱至沸。

步驟4，烤盤墊洋蔥，將魚倒入，撒花生米，180度烤10分鐘。

最後一步，擺香菜，上桌。

1、羅非魚1條、十三香、鹽、辣椒油、孜然、蔥、洋蔥、蒜、生抽。

2、把魚洗淨，兩遍各切幾條口便於醃製。

3、拿一個小碗調醬汁，生抽，料酒，鹽，十三香，辣椒油，洋蔥碎~如果沒有料酒就可以加重口味蓋住魚腥味。

4、切洋蔥碎剩下的可以留一些切成塊狀，加上蔥段和蒜塊，塞到魚肚子裡和身上的刀口裡~抹上一層剛才調的醬汁，醃個十幾二十分鐘的隨意。

5、然後把魚扔到烤箱裡220度左右就行啦，隔五到十分鐘就拿出來刷一次醬料，撒一次孜然，用量看個人口味~烤到三十分鐘就可以拿出來吃啦。

用料：羅非魚 1條（1.5斤左右）、蔥 2根、姜 1塊、花椒 2克、八角 2個、鹽 30克、生抽 20克、清水 1000克、油 適量、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 各適量

1、首先先把羅非魚去麟清洗乾淨，然後切成兩半。

2、再把蔥、姜、花椒、八角、鹽和生抽放進去，攪拌均勻。

3、這時候再加入清水（水量可自行調整，浸泡過魚最好），用保鮮膜密封放冰箱冷藏一夜。

4、醃製好後，把魚從冰箱裡拿出來，即可進行烤制。