步驟 1

倒入適量油，依次炒小米辣和剁辣椒

步驟 2

放入紅、綠太空椒，大蔥，反復翻炒，直至炒熟

步驟 3

倒入牛肉湯，煮10～20min，直至太空椒煮爛

步驟 4

撈出湯中辣椒、殘渣

步驟 5

放入牛蛙，直至煮熟

步驟 6

用另一個鍋，熱油，放入大量幹辣椒、花椒，反復翻炒，直至炒出香味

步驟 7

在湯上放香菜，倒入熱好的幹辣椒

食材：牛蛙6只、腐竹適量、蓮藕適量、大蔥適量、香菜適量、火鍋底料適量、食用油適量、料酒適量、大蒜適量、薑片適量

方法/步驟：

1、所有原料洗淨切好，牛蛙用料酒先醃一下

2、鍋燒熱後，加入適量食用油

3、燒熱後加入火鍋底料

4、小火炒至火鍋底料融化沸騰

5、另取一隻鍋，將熬好的火鍋底料導入

6、放入薑片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開

7、依次放入蓮藕、牛蛙、香菜

8、待鍋煮沸後，牛蛙煮透，放入腐竹

9、片刻之後，撒上香菜起鍋

用料

牛蛙2只，姜5片，料酒1勺，糖一點點，生抽2勺，鹽適量，大蒜5瓣，味好美麻辣調味料1包

麻辣牛蛙的做法步驟

步驟 1

牛蛙洗淨後，用料酒，生抽醃製15分鐘。

步驟 2

準備好姜，蒜，辣椒等。

步驟 3

煸炒姜，蒜。

步驟 4

把牛蛙撈出，放入鍋中翻炒，炒至表面變色，倒入醃製時的生抽料酒，放入味好美麻辣調味料，燜燒5分鐘左右，放青紅椒和香菜段，翻炒一下就出鍋。

步驟 5

1、食材：牛蛙3只、土豆1個、蓮藕1個、香菜適量、蔥適量、幹辣椒適量、大蒜適量、姜適量、八角少許、香葉少許、啤酒1罐、火鍋底料適量、青花椒少許、白芝麻少許、料酒少許、澱粉少許、糖少許、花椒粉少許、鹽少許、老抽少許。

2、牛蛙洗乾淨切塊，放入少許料酒、澱粉和薑片，攪拌均勻，醃製一會兒。

3、幹辣椒洗乾淨，切碎備用，可以多準備幾種不同的幹辣椒，這樣辣味比較足。

4、起鍋燒油，要多放一點油，將牛蛙放入鍋中油炸一下，撈出備用。

5、土豆、蓮藕去皮切條，放入鍋中也油炸一下撈出備用。

6、鍋裡留一點油，放入切好的大蒜、薑片、辣椒、青花椒等配料，爆炒出香味。

7、然後放入小半塊火鍋底料，把牛蛙、蓮藕也放入鍋中，攪拌均勻，倒入一罐啤酒。

8、等到快要好的時候，把土豆也倒入，出鍋前放入少許白糖、花椒粉、鹽和老抽翻炒均勻，最後撒上香菜、白芝麻和蔥即可出鍋。