蓮子幹是一種常見的食材，其泡發方法如下：

1. 先將蓮子幹用清水洗淨。

2. 將洗淨的蓮子幹放入清水中浸泡約4-6小時（夏季可能需要時間更短），至蓮子幹變軟並吸滿水分。

3. 將泡發好的蓮子幹撈起瀝乾水分即可使用。

需要注意的是，蓮子幹有時會含有苦味，為了去除這種苦味，還可以在泡發之前將蓮子幹焯水一次，然後再進行泡發。焯水的具體步驟為：先將蓮子幹用清水沖洗乾淨，然後把蓮子幹放入開水中焯燙20-30秒鐘，再撈出沖洗乾淨即可。

另外，蓮子幹泡發後可以用來制作蓮子粥、蓮子糕等多種美食，口感香甜，營養豐富。

蓮子的泡發方法：

1、幹蓮子泡用冷水泡。

2、開水的溫度過高，易使幹蓮子中的營養成分受到破壞，可以用溫度不超過80°的溫水浸泡，效果會比較好。用冷水浸泡的時候，建議將蓮子放置在冷凍室凍一下，然後用冷水解凍會比較快，蓮子也比較容易煮爛。

選購好的蓮子幹：選擇外形完整、表面無黴斑、顏色均勻的蓮子幹，品質好的蓮子幹泡發後口感更佳。

洗淨泡發水：用清水將蓮子幹沖洗乾淨，並用溫水浸泡30分鐘，讓蓮子幹吸足水分。

加入食鹽和糖：每千克蓮子幹加入適量的食鹽和糖，可以增加蓮子乾的口感。

煮蓮子幹：將泡發好的蓮子幹放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮開後轉小火煮40-50分鐘，直至蓮子幹熟透軟糯，可以根據個人口感添加適量桂皮、紅棗等佐料。

1 先用溫水浸泡2-3個小時，直到蓮子幹變軟為止2 再將蓮子幹放入鍋中加水，大火煮沸後轉小火煮20-30分鐘3 最後放入適量冰糖再煮沸即可4 蓮子幹泡發後，可以用來制作甜湯、糖水等甜品為了更好的口感和更好的吸收，建議在泡發蓮子干時加入一些糖水或是紅棗、桂圓、花生、大棗等配料。
此外，蓮子幹泡發後的水也可以直接飲用，具有滋補腎氣和益肝養心的功效。

1.

蓮子沖洗乾淨 使用者在泡發蓮子前需要將蓮子清洗乾淨,去除表面的灰塵和雜物。首先,需要將蓮子放入清水中,用手搓洗蓮子,清洗乾淨後再將蓮子撈起瀝乾水分。

2.

蓮子泡浸時間和水量的掌握 蓮子與水的比例為1:8左右。使用者需將蓮子放入盆中,加入適量的清水,使水位高出蓮子上方兩三個指關節的高度即可。此時需將盆中的蓮子放在溫水中浸泡2-3小時,直到蓮子變得飽滿、柔軟。

3.

需要對蓮子進行燉煮後方可食用 泡發蓮

幹蓮子要泡3-4個小時。浸泡幹蓮子時，可以用溫水或清水浸泡，不宜使用熱水浸泡。泡好的幹蓮子，可以用於制作銀耳蓮子湯、百合紅棗蓮子銀耳羹、百合蓮子綠豆粥、紅棗蓮子小米粥等美食。

可以將幹蓮子清洗乾淨，並加入適量的水浸泡兩小時，使蓮子吸收水分，充分膨脹。再將蓮子下鍋並用大火煮開，小火慢燉30分鐘。

可將幹蓮子茶倒入杯中，添加適量冰糖攪拌均勻，或者可以添加適量蜂蜜一起飲用，這樣幹蓮子茶的口感會更好。幹蓮子是通過晾曬而形成的乾燥的蓮子。

通常會在秋季果實成熟時採割蓮房，取出果實，再除去果皮、乾燥而成。幹蓮子表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。質硬，種皮薄，不易剝離。子葉黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心，味苦。

幹蓮子質地較為乾硬，因此泡發時間較久，否則無法將營養成分浸泡出來。

方法一：把蓮子沖洗乾淨後，去掉蓮子心，放入加有溫水鍋裡，用旺火煮5分鐘，然後用文火煮幾分鐘即酥。蓮子如果沒有去掉蓮芯的，最後記得用竹籤在蓮子底部戳進去，取出中間蓮芯。

方法二：先將蓮子洗一下，然後立即放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就會脫落。