1、半斤番薯洗淨切塊加水上電鍋煮熟，耗時8分鐘左右。

2、番薯煮好後撈出，放在容器裡。

3、倒半斤地瓜粉進去，然後趁熱將地瓜塊搗碎。

4、不燙手後，就開始用手將地瓜揉成團。

5、紫菜、海蠣提前洗淨，放著瀝乾水，裡脊切片，魷魚切成小丁（一般是加紫菜、海蠣和裡脊，個人喜歡魷魚，所以加了點；裡脊絞成肉糜也行）；紫菜里加點鹽和味精調味；海蠣、裡脊和魷魚則分別加入鹽、味精和生抽調味；並準備點麵粉包丸子時防沾手用。

6、取一小團番薯團，用手慢慢攤成橢圓碗狀。

7、往裡面依次加入紫菜、海蠣、裡脊和魷魚丁。

8、將丸子封口揉圓。

9.丸子全包好後，鍋裡油熱炒韭菜花和包菜，接著加水，水開後放丸子下去，蓋蓋子煮10分鐘，然後往鍋里加點細米粉，再次煮開後加調味料調味即可。

主料紅薯1個麵粉適量糯米粉適量

輔料白砂糖1勺植物油適量

紅薯丸子的做法

1. 紅薯去皮，切塊，上鍋蒸

2. 蒸熟的紅薯加白砂糖，搗碎

3. 搗碎後，加入適量糯米粉和麵粉。揉成麵團，不稀，不粘手即可。

4. 麵團揉好備用

5. 做成一個個大小差不多的小丸子

6. 鍋裡放油，油溫加熱一會就放入紅薯丸子

7. 慢慢等油溫升高。油開始沸騰後，改為中小火慢慢炸

8. 可以不斷的翻動，紅薯丸子慢慢變金黃。

9. 紅薯丸子飄起來後，就炸好了，關火

紅薯洗乾淨削皮，切成片，盛入盤中

步驟2

鍋中燒水，水開後將紅薯放入鍋中，大火蒸20分鐘左右

步驟3

紅薯蒸好後倒掉水蒸氣，取出，搗成泥

步驟4

再放入4勺糖，適量糯米粉，攪拌均勻

步驟5

最後揉成圓，取少量紅薯泥，用手搓成圓球，盛入盤中備用

步驟6

鍋中倒入油，等油五成熱時放入紅薯丸子，用小火慢慢炸

步驟7

炸的過程要翻動，炸至金黃撈出控油即可。

1、紅薯切片蓋保鮮膜微波爐加熱至用筷子扎透即可，可以分多次加熱，也可上鍋蒸熟。上鍋一來時間長，二來蒸的水分多。

2、蒸熟後打成泥。這個紅薯品種發乾發黃不是特稀那種。

3、加入適量糯米粉，以能成團為宜，不要加多了。紅薯品種不同，含水量也不同。我這個就發黃，不是紅色的。根據甜度適量加糖。

4、分成每個大約20，滾圓。

5、曬曬金龍魚菜籽油。

6、鍋中倒入菜籽油。盡量用小鍋，比較深，這樣就不用放太多的油了。

7、加熱至出現小泡下丸子小火炸。

8、炸至顏色由金黃變棕色大約4、5分鐘，紅薯本身就是熟的。

9、撈出控油裝盤。

10、軟糯香甜！