原料：青蝦500g。

調料 ：油（50ml）、蔥姜幾片、鹽（2g）、蒜4-5瓣切幾刀、辣椒油（5ml）、生抽（30ml）、黑胡椒粉（2g）、料酒（2ml）、水（30ml）、糖（5g）、澱粉（2g）。

做法：

1、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用。

2、生抽（30ml），黑胡椒粉（2g），料酒（2ml），水（30ml），糖（5g），澱粉（2g）調成紅燒汁，備用。

3、鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分

4、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。

用料:

新鮮基圍蝦 250克

蠔油 20克

生抽 25克

雞蛋 1個

蒜瓣 12瓣

食用油 適量

電餅鐺鐵板蒜蓉基圍蝦的做法步驟:

步驟 1 基圍蝦的功效和營養價值是非常高的，孩子食用基圍蝦能夠起到促進骨骼生長和發育。 只有到兩種調味料，就能做出比飯店好吃的鐵板大蝦

步驟 2 基圍蝦開背去蝦線

步驟 3 鍋裡放適量油，蒜瓣切成蒜泥，中小火熬

步驟 4 六月鮮輕12輕鹽特級牡蠣醬油25克

步驟 5 味達美臻品蠔油20克

步驟 6 熬成這樣子，盛出備用。鍋裡留少量油

步驟 7 基圍蝦煎出金黃，外殼酥脆

步驟 8 準備一個小的不粘平底鍋（直徑大概16厘米），依次擺好

步驟 9 每個蝦上面鋪上之前熬好的蒜泥醬

步驟 10 中間再放一個雞蛋，這樣的擺盤是不是很好看？

步驟 11 中火蓋鍋蓋煎3分鐘，撒些蔥花點綴一下

步驟 12 噴香誘人，蒜香味十足，外皮酥脆的鐵板蒜泥蝦就做了。

食材清單

大明蝦 半斤 、 大蒜 3個 、 姜 適量 、 黃酒 適量 、 蔥 適量 、 食用油 適量

做法步驟

1/3

首先將大明蝦開背，適量鹽，黃酒，姜，蔥，醃製

2/3

錫紙將鐵盤包好，蝦擺齊，開火 煎。翻一面煎好後，拿筷子逐個翻面。將事先煎好的蒜末淋在蝦上。煎蝦的油，最好用炒蒜的油用，更香。

3/3

最後撒上蔥花即可。

原料：蝦1000克、洋蔥適量、姜一個、小蔥適量、青椒三個、鹽適量、白酒適量、胡椒粉適量、油適量

做法：

1、蝦清洗乾淨後，用針挑去沙腸、剪去蝦鬚，撒一勺鹽和適量胡椒粉醃製蝦一段時間。

2、將洋蔥剝皮後切絲備用，蔥姜切末，青辣椒切圈，平底鍋裡放適量油，下蔥姜煸香，加入青椒。

3、放入醃好的蝦下鍋煎烤，噴入適量白酒去腥，蝦煎好一面翻一下，煎另一面，直到蝦全部成熟。

4、另起一灶，取一個鐵板，放在火上燒熱幾分鐘，倒入少許油，放上洋蔥絲，瞬間洋蔥的香味被激出，關火將剛煎好的蝦放在洋蔥絲上，撒少許青蔥點綴即可。