1、準備材料：魷魚100克、洋蔥適量、鹽適量、麵條200克、青菜一顆、辣椒油半勺、雞精適量、油適量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣適量

2、首先把青菜洗淨備用。

3、魷魚洗淨切好備用。

4、起鍋燒油至起泡後放入翻炒1分鐘再加入豆瓣炒出紅油。

5、再下洋蔥粒翻炒1分鐘盛出備用。

6、鍋加水半沸騰狀態加入青菜煮。

7、煮青菜的時候調麵醬，辣椒油半勺，生抽一勺，老抽一勺，鹽、雞精適量拌均即可。

8、青菜煮熟撈出備用。

9、煮青菜的水不用換繼續放入麵條煮，麵條斷生後瀝乾撈出，放入調麵醬的盆子裡拌好把面夾到青菜上。

10、最後加上前面炒好的魷魚臊子即可食用。

先把魷魚跟魷魚仔爆香，再下面，下完面把面魷魚跟魷魚仔放在面上。

用料：魷魚籽1000克、蔥15克、姜10克、米酒20克、豆豉油20克、明油20克、食用油10克。

做法步驟：

1、首先將解凍好的魷魚仔用筷子將其肚子裡的內臟和墨囊夾出去。

2、然後將所有處理好的魷魚仔清洗乾淨，然後控幹水分備用。

3、然後將準備好的姜切成片，蔥白切成段和姜放在一起，然後蔥剩下的部分也切成段備用。

4、起鍋燒熱，下入適量的油，然後將薑片和蔥白段下入鍋內開始爆炒。

5、爆出香味後，將控好水分的魷魚仔下入鍋內開始煎制。

6、煎至一面發紅後，就翻過去煎制另一面，然後兩面來回翻動煎制。

7、煎至1分鐘後，沿著鍋邊淋入適量的米酒。來回在翻動幾次魷魚仔。

8、然後再沿著鍋邊淋入豆豉油激發出魷魚仔的香味，繼續翻炒魷魚仔。

9、魷魚仔翻炒均勻後，下入切好的蔥段，淋上適量的明油繼續翻炒。

10、翻炒幾下均勻後，關火出鍋裝盤即可

小魷魚仔300克，青椒1個，蔥1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升

1、魷魚仔

2、辣椒去掉籽，切成條，蔥切絲，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，沒那麼辣，更多了清新的味道。

3、湯鍋加水燒開後，下入魷魚仔，水再次燒開後煮半分鐘。海鮮焯水不需要太久，太過了口感就不那麼嫩了。焯水之後的魷魚仔撈出來待用。

4、炒鍋加油，燒熱後下入蔥段，薑絲和青椒絲翻炒出香味來，青椒絲也變軟。

5、加入剛才焯水之後的魷魚仔，再翻炒半分鐘，加入適量生抽調味即可。這個程度的魷魚仔最好吃了。

1、生抽是鹹的，魷魚仔本身就很鮮美，我家人口味輕，所以不需要加鹽了。

2、焯水時間控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鮮美。

3、海鮮不要放太多的調料，吃的就是原汁原味，少量的生抽調味即可。