首頁>
5
回覆列表
  • 1 # 七七愛小皮皮

    主料:

    番茄3個,牛肉500克

    輔料:

    蔥1段,姜6片,胡蘿蔔1根,洋蔥1/3個,香菜1根,油8克,白糖1勺,花椒粒12粒,料酒10ml,老抽10ml,耗油6ml,鹽8克,燉肉料包1包,豆瓣醬20克

    — 烹飪步驟 —

    1· 準備好牛肉。

    2· 將牛肉切塊待用。

    3· 準備好蔥姜、洋蔥,切好待用。

    4· 準備好西紅柿,削去外皮,切丁兒。再準備些胡蘿蔔切塊兒待用。

    5· 鍋中燒開水,加入牛肉煮去血水。撈出洗淨待用。

    6· 鍋中倒入油,加入白糖、花椒粒爆香。

    7· 白糖融化,放入牛肉。

    8· 加入料酒、蠔油、老抽。

    9· 加入蔥姜、洋蔥爆香。

    10· 放入西紅柿、胡蘿蔔翻炒均勻。

    11· 加入20克豆瓣醬。

    12· 再加入燉肉料包、鹽。

    13· 翻炒均勻,加入少許水,燒開鍋。

    14· 將牛肉放入高壓鍋中,壓40分鐘。

    15· 一鍋番茄牛肉就燉好了。

    16· 撒上香菜末,入味即可出鍋了

  • 2 # yscl220

    用料

    西紅柿 2個

    牛肉 500克

    冰糖 少許

    料酒 1勺

    生抽 2勺

    蠔油 1勺

    老抽 半勺

    蔥姜 少許

    做法步驟

    步驟 1

    牛肉沖洗乾淨(有時間可以在涼水中浸泡幾個小時,把血水泡出來);

    步驟 2

    鍋中放涼水,放入料酒蔥姜,牛肉放進去開火煮至水沸再煮1-2分鐘,把煮出的血沫撈走;

    步驟 3

    牛肉撈出涼水沖洗乾淨備用;

    步驟 4

    番茄洗淨去皮;

    步驟 5

    切小塊,切的越小越好炒出湯汁;

    步驟 6

    炒糖色,鍋內倒點油放一些冰糖,開小火炒至冰糖融化;

    步驟 7

    倒入牛肉翻炒;

    步驟 8

    炒至牛肉全部上色,盛出;

    步驟 9

    不洗鍋不加油直接倒入番茄開中大火翻炒;

    步驟 10

    炒到番茄汁大部分都出來;

    步驟 11

    倒入炒好糖色的牛肉翻炒;

    步驟 12

    加生抽2勺,蠔油1勺,老抽半勺,再翻炒;

    步驟 13

    然後倒入熱水,開大火,蓋鍋蓋煮開;

    步驟 14

    煮開後轉小火慢燉30-40分鐘,期間嘗嘗味道,適量增加調料,嘗嘗牛肉軟硬,差不多了就大火收汁即可。

    步驟 15

    盛出撒點歐芹碎點綴

  • 蘿蔔絲粉條餡餅的做法?