1.海蝦去須、開背。放半勺鹽、料酒、胡椒粉拌勻，醃製二十分鐘。

　　2.蔥切蔥花，姜切末，幹辣椒切節，蒜子切末。

　　3.海蝦放入油鍋，煎至蝦身兩面變紅，撈出。

　　4.下入蒜、姜、蔥末翻炒數秒，下入幹辣椒節炒香，放入半勺辣椒醬、一勺黃豆醬、海蝦、料酒、番茄汁、適量清水、鮮露汁、一勺白糖，蓋鍋蓋，大火煮五分鐘，放入半勺鹽均勻翻炒後，加入水澱粉收汁，放入芝麻油即可

主料海龍蝦1只輔料啤酒半瓶生薑少許步驟1.準備食材 海龍蝦一隻大概1-2斤 啤酒半瓶2.把水燒至溫熱 加入半瓶啤酒3.加入姜 加入海龍蝦4.待燒開後 用剪刀剪去蝦qian 的繩子 加蓋大火大概20分左右5.現在可以開吃了 一定加紅酒

食材

海鮮龍蝦適量，乾紅辣椒適量，大蒜適量，生薑適量，花椒適量，香菜適量，豆瓣醬適量

1.海龍蝦清洗乾淨。

2.另外準備輔料：乾紅辣椒，大蒜，生薑，花椒，香菜還有豆瓣醬。

3.鍋裡放入花生油，下入大蒜，生薑，花椒和乾紅辣椒爆鍋。

4.小火爆出香味後放入一大勺豆瓣醬，炒出醬香味，炒出紅油。

5.下入海龍蝦，中火翻炒。

6.沿著鍋邊調入一大勺料酒。

7.放入適量的鹽。

8.加入小半碗清水，蓋上鍋蓋大火燜煮3-4分鐘。

9.最後放一小勺醬油，大火翻炒均勻後撒入香菜出鍋。

10.美味又好吃的海鮮龍蝦的做法完成開吃了。

材料龍蝦1只約重900克，大蝦12只約重350克，淨西蘭花150克，炸腰果100克，露筍粒40克，紅蘿蔔粒40克，姜米、蒜茸、蔥欖各5克，蛋黃15克，麵包糠50克，紹酒10克，芡湯20克，溼粉16克，胡椒粉、麻油適量，生油100克。做法1、將龍蝦留頭、尾起肉，洗淨切粒醃好待用。大蝦從尾部破開兩邊，但不破頭，洗淨。

2、將龍蝦頭、尾分別定型，滾熟撈起，擺在碟的一端，用炒熟的西蘭花墊底。大蝦放鹽、味精撈勻，再用蛋黃、溼粉10克拌勻，拍上面包糠，用生油炸至金黃色撈起，在碟的另一端排放為一圈。

3、燒鑊下油，放入龍蝦肉泡油至僅熟，倒在笊籬裡，隨即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露筍粒、紅蘿蔔粒、龍蝦肉，用芡湯、溼粉打芡，落腰果、蔥欖、麻油、胡椒粉，加包尾油炒勻放在中間便成。