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1 # 用戶78657970876
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2 # mbghvvbjkhbb
食材:豬肝一塊，青紅椒，薑絲，大蒜
做法:
1.豬肝切片放在水中泡一小時，浸泡出豬肝內殘血和雜質洗淨撈出。加料酒，澱粉攪拌均勻醃製。
2.青紅椒切塊，姜切絲，蒜切末備用。
3.為了讓豬肝炒的更嫩滑，先把醬汁提前備好，取一個乾淨的碗，加入一勺生抽.一勺蠔油.適量鹽.兩勺水攪拌均勻。
4.鍋內水燒開放入豬肝焯水變色立即撈出，這樣做可以讓豬肝口感更嫩。
5.熱油姜蒜爆香，青紅椒炒至斷生，加入豬肝大火快炒，倒入醬汁炒勻關火。
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3 # 用戶離休
豬肝是豬的造血器官，裡面含有豐富的鐵鋅等微量元素和多種維生素，非常適合婦女月子裡食用，但豬肝的烹飪方式卻很有講究，滷煮方式絕不可取，因為煮熟營養就全入湯裡了。
最好是吃炒豬肝，把鮮豬肝冼淨切片，加鹽，白糖胡椒粉，用澱粉拌好大火暴炒即可。
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4 # 祉埗
買回來的豬肝用鹽清洗一下，然後再用流水多衝幾次，最後在放水裡浸泡一段時間，為的就是泡掉血水。瀝乾水份，加鹽，白胡椒，生抽，蠔油，料酒，澱粉醃製一會備用！
另外再切點姜蒜末，小米辣，洋蔥切片，青紅辣椒備用，起鍋燒油，把醃製好的豬肝快速的倒進去翻炒均勻盛出，再起鍋燒油把蔥薑蒜小米辣放進去炒香，下入洋蔥，青紅椒進去一起翻炒，再倒入豬肝快速炒一會，最後撒入蔥花出鍋即可！這樣炒出來的豬肝又嫩又不柴，而且也不會有腥味！非常好吃，大家可以照這個方法試試
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5 # 金石豆豆
最簡單的炒豬肝就是：將豬肝洗淨切片後，用醃料抓勻並放置15分鐘使豬肝充分吸收了醃料裡的營養，然後再撒一些生粉抓勻後即可放入鍋中翻炒，煮好後的豬肝是味道鮮美。若是想要炒豬肝更加營養豐富，可以有幾種做法。
第一種營養豬肝膳食：枸杞豬肝湯。將豬肝、枸杞都洗淨，豬肝最好要切塊。先將豬肝在鍋中翻炒，加入料酒、蔥姜後繼續翻炒，在加入清水、枸杞後，等豬肝熟透便可出鍋。這道菜非常適合產後氣血虛弱、面色土黃、缺血者。
第二道菜：麻油豬肝。用米酒將豬肝洗淨切片，而老薑也要洗淨切片後，然後在鍋內放入麻油，放入老薑後再轉小火，等老薑煮至兩面都變色，即可轉大火加入豬肝翻炒。等豬肝變色後再加一些米酒煮開即可出鍋。這主要是幫助產婦子宮排汙血。
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6 # 用戶9371706831284
豬肝怎麼炒好吃又嫩無心為月子餐？
先把豬肝切成不厚不薄的小片，再拿水浸泡，把豬肝裡面的血水都浸泡然後放上一點點鮮醬油，臨汾加一下放在油裡爆炒放點糖，這樣呢，不閑的顏色也到位了，月子裡的人也可以吃，又嫩又無腥味，不錯的一道菜
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食材：豬肝、老薑、麻油、米酒水適量。
做法：
1、將豬肝用米酒洗乾淨，切成1厘米厚度。
2、老薑洗乾淨，連皮切成薄片。
3、將麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老薑轉小火，爆到薑片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑。
4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色。
5、加入月子米酒水煮開，轉小火煮5分鐘。
6、關火出鍋，盛入保鮮盒內即可。