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1 # 貝拉
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2 # 用戶6982779092720
1.麵粉中加入鹽混合均勻後，先加入開水，攪拌下，再加入冷水攪拌成雪花狀。
2.再用手和成均勻的麵團，加蓋保鮮膜醒發30分鐘。
3.配料中的植物油、大蔥和麵粉一起混合成油酥餡。
4.攪拌均勻。
5.醒發好的麵團分割成8個劑子，醒發10分鐘。
6.取一個擀長。
7.均勻的抹上油酥餡。
8.對折疊起來。
9.再醒發10分鐘。
10.表面刷成食用油。
11.從一頭邊卷邊抻，最後收口。
12.所有的麵團依次卷好。
13.鍋燒熱，倒入少許食用油，面卷朝上放入鍋中。
14.用手按扁，邊按邊旋轉餅坯，直到成為薄薄的圓餅。
15.小火烙，並時不時的用鍋鏟壓一壓餅坯，烙至餅坯兩面金黃即可。
16.放入烤箱，210°烘烤10分鐘左右。
17.烤好的餅拿在手中，用拇指在餅的中間按一下，讓餅的層次出來即可。
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3 # 越努力越幸運敏
食材明細
麵粉、豬油、花生油、水、大蔥、鹽。
1、準備好食材。
2、麵粉加入水105克和成麵團，醒30分鐘。
3、蔥切末，加入豬油和勻。
4、醒過的麵團，分成六份。
5、擀至約1毫米厚度的長舌片。
6、面片轉過來，抹上一層蔥油泥。
7、把面片對折。抹上一層花生油。
8、捏住一端略抻長，從一頭捲起，邊卷邊抻。
9、收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。
10、底部的面頭用手揪去。
11、平鍋燒熱，涮油，有層次的面朝下。用手按著餅，邊按邊旋轉成為厚度約7-8毫米的圓餅。
12、煎至兩面金黃取出。
13、放預熱好的烤箱200度上下火烤5分鐘。用手在中間向後捅一下，就成一個小旋窩了。
14、裝碟。香噴噴哦。
1、準備食材：麵粉500克、熱水150克、涼水100克、鹽2克、油、蔥
2、做油旋和麵也是很有講究的，要用三分之一的燙麵，盆裡加入麵粉，用90度左右的熱水燙麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀。
3、再用涼水和麵，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑麵團，蓋上蓋子醒發20分鐘，時間到後，把麵團放在案板上揉成長條狀。
4、再分成大小均勻的小劑子，把小劑子稍微整理一下，準備一個乾淨的盤子，刷上一層油，把小劑子放進去，把小劑子表面均勻的刷上一層油。
5、蓋上保鮮膜，醒發半個小時，蔥洗乾淨切成蔥花，醒發好後把小劑子拿出來，放在案板上，用擀麵杖擀成一個薄的長條。
6、全部擀好後抹上一層油，再撒上蔥花，從一邊折起來，表面再抹上一層油，蓋上保鮮膜醒發半個小時，把醒發好的面用手拉成長一點的麵條。
7、拉好後撒上一點乾麵粉，從一頭捲起，做好後再刷上一層油，平底鍋加入油，油溫五成熱把油旋坯放進去，用手稍微按壓一下。
8、上面也涮一層油，烙制下面微黃就可以翻面了，烙制的時候注意觀察，要勤翻面，烙制兩面金黃熟透就可以出鍋了，出鍋後用手打一下，非常好看，外酥裡嫩，又香又軟。