1、冷藏保存法：先將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘充分殺菌，然後撈出放在通風處自然晾乾水分；

取乾燥的保鮮袋或保鮮盒密封紮緊，最後放入冰箱冷藏室即可。

此做法是最為常見的家用保存生板栗方法，原理是利用鹽水的殺菌讓板栗表面細菌失活，然後晾乾水分避免細菌有生存條件，最後將其真空密封可以隔絕空氣裡的細菌，三步隔絕可以有效做到長時間保存，此做法最長可以保存生板栗2個月左右不生蟲；

2、通風保存法：將新鮮的板栗用濃鹽水抓洗3分鐘洗淨，用毛巾擦乾水分，裝入篩盆中放置通風處自然晾乾水分；

然後用乾燥的網織袋或乾淨麻袋裝好，放置在通風處保存即可。

此做法適合量少的板栗保存，原理是利用食鹽殺菌滅活，然後通過風乾降低生菌能力，最後放置乾燥無水的通風處保存，由於還是有可能接觸空氣水分，所以此做法最長只可以保存板栗1個月左右；

3、瓦缸保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，同時瓦缸內側洗淨，一起放置太陽下或通風處晾晒乾水分；

然後取一干淨無水麻袋，將所有板栗裝入紮緊；

放入瓦缸內，上面加大蓋用石頭或重物壓緊，如此保存即可。

此做法適合量大的農戶們進行保存，原理主要是利用鹽水的殺菌能力先將板栗表層各類細菌滅活，然後全部晒乾水分讓細菌無生存條件，最後用乾淨袋子紮緊密封保證無其他空氣水分和細菌進入，最後用蓋子壓住二次加強密封性，如此便可大量保存板栗且保存時間較長，原理也類似存鹽，只要瓦缸大，最多可一次保存幾百斤，最長可保存8個月時間不生蟲；

4、冷凍保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，撈出風乾水分；

取乾燥不漏氣保鮮袋包裹紮緊，加一個不沾水的保鮮盒密封不讓其接觸水分；

最後放入冰箱的冷凍室內靜置保存即可。

此做法原理是先用鹽水殺菌滅活，然後風乾水分去掉細菌二發可能，最後用乾燥的保鮮袋加不沾水的保鮮盒二次封裝，保證最終的板栗不與外界空氣和水分接觸，如此做法板栗最長可以保存一年左右。

1、自然環境下保存：把生板栗放到冷水裡，泡7-10天后撈出來，瀝乾後放到竹籃裡並掛在通風處，讓它在自然的環境下風幹。風乾能讓板栗的話能夠提高板栗的保存的時間。

2、放在通風的地方保存：將新鮮的生板栗放在通風的地方，均勻的攤開擺放，不要將板栗堆起來，在保證板栗通風的情況下能保存一兩個月。　　

3、放在布袋裡風乾：將新鮮板栗攤開，在陰涼通風的地方放2-3天，然後裝入布袋，布袋透氣性要好，吊放在陰涼通風處，每天搖動1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月。　　

4、冷藏保存：將新鮮的生板栗放在太陽底下曬一天，然後剝掉殼之後裝進保鮮袋裡，把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間。

生板栗可以煮熟，煮熟的板栗要在常溫下保存，可以放2-3天，如果放在冰箱冷藏的話，可以保存5天左右。板栗較難保存，建議理性購買，以免保存不當導致黴變。另外煮熟的板栗長時間存放，會影響口感。