主料未知

流沙餡料：熟鹹蛋黃：3個 糖粉：40克適量

奶粉：25克

熟雞蛋黃：1個

輔料

包子皮材料：水：135克 細砂糖：20克 酵母：3克 中筋麵粉：250克

步驟1

先準備好流沙餡料所有的材料

步驟2

兩種熟蛋黃先碾碎過篩，要注意這步很重要，過篩後做出來的餡料才會細膩無顆粒

步驟3

黃油先提前軟化好，把軟化好的黃油放入盆裡，加入奶粉，糖粉，用刮刀攪拌均勻，這裡需要注意下，黃油要用動物黃油，因為才的溶點低，這樣做出來的成品才會融化

步驟4

再加入過篩好的蛋黃

步驟5

最後用刮刀攪拌成團

步驟6

再放入一個碗中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘

步驟7

冷藏後再拿出來分成小團，大概一個是15克，能分成10個小團，最後再放入冰箱冷藏20分鐘。因為餡料還是比較軟需要通過冷藏來凍硬點，這樣比較好包

步驟8

接下來制作包子皮，先準備好所有的材料

步驟9

把包子皮的材料放入麵包機桶裡，酵母放在麵粉的表面

步驟10

麵包機開啟揉麵功能揉至麵團成光滑狀態即可，我用的是東菱麵包機大概用了15分鐘就是以下這種狀態即可

步驟11

將麵團搓成長條，再分成10等份，蓋上保鮮膜

步驟12

取一個小麵團，用擀麵杖擀成片，中間厚點邊上稍微薄點

步驟13

再翻面後取一個流沙餡放在麵團的中間

步驟14

最後包起來，注意要把收口捏緊收好壓在底部，這樣才不會在蒸時漏餡，做好後底下墊一個小油紙

步驟15

然後放在東菱多功能鍋配的蒸架上，放在東菱多功能鍋上醒發至兩倍大，記得要把蓋子蓋上

步驟16

待發至兩倍大時，怎樣才算是發酵好，用手指在生胚邊上輕按，按下的印有慢慢的回彈說明是發酵好了，如果按下後生胚周圍塌陷了說明是發酵過了

步驟17

多功能鍋里加入適量的水

步驟18

開至最大火，時間調到20分鐘，先把水燒開

步驟19

水燒開後，把包子放入鍋中蒸，蒸10分鐘即可，蒸時需要大火開水來蒸

步驟20

蒸好後，先不急著開蓋，再燜10分鐘，這樣不會因為立刻開蓋導致內熱外涼使包子表皮回縮從而表面皺皺的不光滑

步驟21

這款流沙包不是流心餡不會流餡，熱吃時掰出來後是流沙的口感是沙沙的風味，非常的好吃