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  • 1 # 簡單風鈴8K

    洋蔥油爆蝦的正宗做法

    食材:

    青蝦300g、姜3片、蔥3段、辣椒4個、白糖1勺、油3勺、料酒1勺、香醋1勺、鹽1勺、生抽1勺、味精半勺、香油少許。

    步驟:

    1、把新鮮的青蝦先在鹽水中浸泡一下,然後把蝦線挑出來,可以用牙籤,再把蝦鬚、蝦腳等剪掉,多洗幾遍,洗乾淨撈出,瀝乾水分備用。

    2、把姜、蔥洗乾淨、姜切末、蔥切絲,把幹辣椒洗乾淨切段,起鍋燒油,鍋里加入適量的油,油熱把蝦放進去,翻動幾下,迅速撈出。

    3、然後稍微瀝下油,再放入油鍋中,就這樣反復炸炸三次,炸至蝦殼魚蝦肉看上去有點分離了,並且外殼酥脆,就可以了。

    4、鍋裡留底油,把辣椒、薑末、蔥絲放進去,炒出香味,加入鹽、味精、白糖、香醋、生抽、料酒小火翻炒均勻。

    5、等到料汁變得黏稠的時候,把炸好的蝦放進去,翻炒均勻,再淋上香油,撒上蔥絲翻炒均勻即可出鍋裝盤,

  • 2 # 自在方而不圓

    用料

    蝦 600克

    鹽 12克

    洋蔥 1個

    蔥 半根

    蒜末 5瓣

    料酒 2勺

    蠔油 2勺

    步驟

    1.剪掉蝦鬚蝦槍,洗淨瀝乾水分,大蒜.薑切片,乾紅辣椒切小段;

    2.鍋中倒橄欖油,油燒熱放蝦煸至表皮變紅盛出;

    3.留少許底油,放蔥薑蒜爆香,放洋蔥和熟蝦,及鹽.醬油.冰糖調味;

    4.蓋上蓋燜一會,然後用鏟子再翻炒幾下至收幹湯汁即可~

  • 3 # 用戶108880484273

    主料2人份

    蝦400克,洋蔥80克,胡蘿蔔30克,蔥20克,姜15克

    輔料

    醬油1湯匙,料酒1湯匙,胡椒粉1茶匙

    步驟1,將蝦剪掉蝦槍和蝦鬚

    步驟2,從後背挑出蝦腸

    步驟3,將處理好的蝦放入盤中,調入少許料酒、胡椒粉醃製一會

    步驟4,姜蔥切絲

    步驟5,胡蘿蔔、洋蔥切絲

    步驟6,鍋裡倒入稍微多一點油,放入蝦,半煎炸的方式鋪平煎制

    步驟7,煎至一面焦黃翻轉煎制另外一面

    步驟8,兩面都煎炸到焦黃後盛出

    步驟9,用鍋裡的底油爆香姜蔥

    步驟10,接著放入胡蘿蔔和洋蔥

    步驟11,翻炒至斷生

    步驟12,加入蝦,繼續翻炒幾下

    步驟13,倒入少許醬油

    步驟14,翻炒均勻即可

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