先把蘿蔔的皮刮乾淨，然後把它切成絲，浸泡在涼水裡，大概1到2分鐘之後，把水燒開，把蘿蔔絲在開水裡汆一下之後，拿出來濾幹水分備用，然後把大蒜切成末，紅辣椒切成末，同時可以準備一點香菜葉子，把濾幹水分的蘿蔔絲倒入薑末，蒜末，紅辣椒末加入鹽，生抽，香油攪拌均勻，最後散沙香葉就可以

主料

青蘿蔔，200g

鹽，3g

輔料

小米椒，2個

大蒜，2個

香醋，2勺

白醋，2勺

味醂，1勺

糖，2g

鹽，適量

香菜，10g

制作步驟

1. 青蘿蔔洗淨外皮。

2. 先切片，後切絲。盡量的切細些、切均勻些。刀功不好可以選擇用工具擦絲

3. 200的蘿蔔絲用加入2.5g鹽，用手抓均，醃15分鐘左右擠出多餘水分。

4. 炒鍋加入少許油，炸香七、八粒花椒。

5. 兩粒大蒜切末，小米椒切圈。10克香菜切段。擠去水分的白蘿蔔絲

6. 將熱油嗆進蒜末和小米辣中，加入2克白糖，兩勺香醋，兩勺米醋，一勺的味醂，適量的鹹鹽。

7. 將香菜段放在青蘿蔔邊沿。

8. 將拌好的料汁澆入蘿蔔絲中。

9. 快手小拌菜就做好了。

10. 吃的時候攪拌均勻即可。

青蘿蔔半個胡蘿蔔半個蔥一段鹽適量味精適量辣椒油適量醬油少許

青蘿蔔切絲，然後用少量鹽醃15分鐘，控幹水份，放入切好的胡蘿蔔絲

放入蔥花，放入鹽拌勻

放入辣椒油拌勻

放入醬油

放入味精

將辣椒油拌勻

盛出

做法：

1、白蘿蔔洗淨剝去皮，切成薄片後切細絲。放入一個大碗裡，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水後)，然後擠幹水分。

2、紅椒去蒂洗淨切細絲；水燒開後把紅椒放入燙5秒撈出，過冰水後瀝乾水分備用。香菜洗淨切寸段備用。

3、取一個大一點的碗，把白蘿蔔、香菜、紅椒放在一起，調入半勺左右的鹽、糖和香醋。

4、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關火。

5、把油淋攪拌均勻的蘿蔔中，會聽到吱吱的聲音，再滴幾滴香油攪拌均勻即可。

6、最後吃的時候澆一點麻油，真是美味極了