花卉同其他植物一樣，在年週期中表現最明顯的有兩個階段，即生長期和休眠期的規律性變化。休眠現象是植物為抵禦不良環境把新陳代謝減低到最低水平時的狀態，是植物固有的一種生理適應性。由於花卉種和品種極其繁多，原產地立地條件複雜多樣，其休眠期的類型和特點也多種多樣。一年生花卉春天萌芽後，當年開花結實後而死亡，以種子休眠越冬。二年生花卉秋播後，以幼苗狀態越冬休眠或半休眠。多數宿根花卉和球根花卉則在開花結實後，地上部分枯死，地下部分貯藏器官形成後進入休眠越冬(如萱草、芍藥、鳶尾以及春植球根類的唐菖蒲、大麗花、荷花等)或越夏(如秋植球根類的水仙、鬱金香、百合、風信子等)，還有許多常綠性多年生花卉，如萬年青、麥門冬等，在適宜環境條件下，幾乎周年生長保持常綠而無休眠期。原產在溫帶的落葉花木，為了適應不利的低溫條件，在冬季來臨前發生一系列形態和生理的變化。如停止生長，葉片脫落，形成休眠芽保護地上部分的頂端分生組織度過嚴酷的低溫時期。有些花卉植物在夏季高溫乾旱時期停止生長，甚至落葉，表現為休眠狀態如倒掛金鐘、仙客來、令箭荷花等。
中國北方地區冬季嚴寒季節，對於露地栽培的二年生花卉、不耐寒多年生花卉(宿根及球根)和花木類，必須進行防寒，或移入室內或地窖內，以免冬季過度低溫危害。由於各地區的氣候不同，採用的防寒方法也不同，常見應用的方法如下。
(1)覆蓋法在霜凍到來之前，在畦面上覆蓋乾草、落葉、馬糞或草蓆等，也可用紙罩、玻璃窗及塑料薄膜等，直到晚霜過後再將畦面清理好。此法對二年生花卉、宿根花卉和扦插留床苗防寒效果較好，應用極為普遍。
(2)培土法冬季地上部分枯萎的宿根花卉和進入休眠的花灌木，常在植株莖基部培土防寒，待春季到來後，萌芽前再將培土扒平。
(3)灌水法冬灌能減少或防止凍害。春灌有保溫、增溼效果。此法對二年生花卉、宿根花卉和花灌木均效果良好。
(4)冷床與溫床冷床和溫床是花卉栽培常用的設施。冷床只利用太陽輻射熱以維持一定的溫度；而溫床除了利用太陽輻射熱外，還需增加入工熱以補太陽輻射熱的不足，但兩者在形式和結構上基本相同，功能上也基本相同，都可用於二年生花卉的保護越冬。
(5)風障風障是利用各種高稈植物的莖稈栽成籬笆形式，以阻擋寒風，提高局部環境溫度與溼度，保證植物安全越冬，提早生長，提前開花。此法常用於宿根花卉和新栽植的花木。
球根花卉在停止生長進入休眠後，大部分種類的球根需要採收，並進行貯藏，待度過休眠期後再進行栽植。詳見球根貯藏方法。
家庭盆栽落葉性花木，如梅花、牡丹、碧桃、木槿、紫玉蘭、迎春等，在冬季常落葉，呈休眠狀態，此時植株對光照、溫度要求不嚴格，可放在室內光照，溫度條件較差處，密度可以加大。如可放在樓梯下、走廊過道旁、封閉的陽臺內或衛生間角落，但要注意少澆水，溫度控制在0℃以上、10℃以下，使花木安全度過休眠期。春季氣候轉暖後，植株上芽開始萌動時，即可移到有適宜光照的地方，增加澆水量，進入正常管理。
有些花卉由於長期受原產地氣候條件的影響，形成了在夏季高溫時期休眠的特性，如倒掛金鐘、仙客來、石蒜、天竺葵等，在休眠期應該放在陰棚下或陰面房間，控制澆水量，停止施肥，待它們度過休眠期之後，再換盆，隨後逐漸澆大水並施肥。
花卉同其他植物一樣，在年週期中表現最明顯的有兩個階段，即生長期和休眠期的規律性變化。休眠現象是植物為抵禦不良環境把新陳代謝減低到最低水平時的狀態，是植物固有的一種生理適應性。由於花卉種和品種極其繁多，原產地立地條件複雜多樣，其休眠期的類型和特點也多種多樣。一年生花卉春天萌芽後，當年開花結實後而死亡，以種子休眠越冬。二年生花卉秋播後，以幼苗狀態越冬休眠或半休眠。多數宿根花卉和球根花卉則在開花結實後，地上部分枯死，地下部分貯藏器官形成後進入休眠越冬(如萱草、芍藥、鳶尾以及春植球根類的唐菖蒲、大麗花、荷花等)或越夏(如秋植球根類的水仙、鬱金香、百合、風信子等)，還有許多常綠性多年生花卉，如萬年青、麥門冬等，在適宜環境條件下，幾乎周年生長保持常綠而無休眠期。原產在溫帶的落葉花木，為了適應不利的低溫條件，在冬季來臨前發生一系列形態和生理的變化。如停止生長，葉片脫落，形成休眠芽保護地上部分的頂端分生組織度過嚴酷的低溫時期。有些花卉植物在夏季高溫乾旱時期停止生長，甚至落葉，表現為休眠狀態如倒掛金鐘、仙客來、令箭荷花等。
中國北方地區冬季嚴寒季節，對於露地栽培的二年生花卉、不耐寒多年生花卉(宿根及球根)和花木類，必須進行防寒，或移入室內或地窖內，以免冬季過度低溫危害。由於各地區的氣候不同，採用的防寒方法也不同，常見應用的方法如下。
(1)覆蓋法在霜凍到來之前，在畦面上覆蓋乾草、落葉、馬糞或草蓆等，也可用紙罩、玻璃窗及塑料薄膜等，直到晚霜過後再將畦面清理好。此法對二年生花卉、宿根花卉和扦插留床苗防寒效果較好，應用極為普遍。
(2)培土法冬季地上部分枯萎的宿根花卉和進入休眠的花灌木，常在植株莖基部培土防寒，待春季到來後，萌芽前再將培土扒平。
(3)灌水法冬灌能減少或防止凍害。春灌有保溫、增溼效果。此法對二年生花卉、宿根花卉和花灌木均效果良好。
(4)冷床與溫床冷床和溫床是花卉栽培常用的設施。冷床只利用太陽輻射熱以維持一定的溫度；而溫床除了利用太陽輻射熱外，還需增加入工熱以補太陽輻射熱的不足，但兩者在形式和結構上基本相同，功能上也基本相同，都可用於二年生花卉的保護越冬。
(5)風障風障是利用各種高稈植物的莖稈栽成籬笆形式，以阻擋寒風，提高局部環境溫度與溼度，保證植物安全越冬，提早生長，提前開花。此法常用於宿根花卉和新栽植的花木。
球根花卉在停止生長進入休眠後，大部分種類的球根需要採收，並進行貯藏，待度過休眠期後再進行栽植。詳見球根貯藏方法。
家庭盆栽落葉性花木，如梅花、牡丹、碧桃、木槿、紫玉蘭、迎春等，在冬季常落葉，呈休眠狀態，此時植株對光照、溫度要求不嚴格，可放在室內光照，溫度條件較差處，密度可以加大。如可放在樓梯下、走廊過道旁、封閉的陽臺內或衛生間角落，但要注意少澆水，溫度控制在0℃以上、10℃以下，使花木安全度過休眠期。春季氣候轉暖後，植株上芽開始萌動時，即可移到有適宜光照的地方，增加澆水量，進入正常管理。
有些花卉由於長期受原產地氣候條件的影響，形成了在夏季高溫時期休眠的特性，如倒掛金鐘、仙客來、石蒜、天竺葵等，在休眠期應該放在陰棚下或陰面房間，控制澆水量，停止施肥，待它們度過休眠期之後，再換盆，隨後逐漸澆大水並施肥。