需要焯水。因為需要燙一下。新鮮的竹筍含有豐富的草酸，如果沒有經過焯水食用，不僅會影響身體對鈣的吸收，竹筍還會產生苦味，難以下咽。

因此，新鮮的竹筍最好不要直接抄，可以先用水煮3分鐘，將新鮮竹筍中的草酸分解，使其不影響鈣的吸收，還可以去除澀味並改善口感

炒竹筍之前是需要焯水的

因為竹筍中含有一定量的草酸，焯水能夠將大量的草酸溶解到水中，從而保證竹筍的口感和食用安全。做法也很簡單，鍋中熱油，加入蒜和辣椒爆香後放入竹筍，翻炒至斷生再加入鹽和生抽調節味道，最後炒勻就可以出鍋啊了。

竹筍炒之前是需要焯水處理的，這樣能提高竹筍的口感，也能讓竹筍中的草酸得到更大程度的分解，讓人體有更好的鈣的吸收。

筍中含有大量的營養成分，其中包括豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，鈣，醣類，鐵，磷，維生素和胡蘿蔔素，對人體有非常好的幫助，能健脾開胃，通腸利便，開膈消痰，並且還能增加人體免疫力，但是在做之前是需要焯水的，因為竹筍中不僅含有營養成分，還含有草酸，而草酸過多會對人體造成不利的影響，並且影響鈣的吸收，在炒竹筍之前要焯水3分鐘左右，這樣可以讓竹筍裡的草酸大量分解掉，草酸的減少，也不會對鈣的吸收造成影響，並且還能有效的去除竹筍中的澀味，讓口感更好。

損是需要焯水的，因為竹筍中含有比較硬的結節，如果不焯水的話會非常難以下咽，焯水的竹筍會變得非常鮮嫩可口，而且易於吃。

竹筍在燒之前需要焯水，因為竹筍中含有大量的草酸，所以我們需要焯水去除草酸，否則不光吃口會感覺辣嘴巴，還會影響鈣質吸收。

要焯水。

首先。焯水能把竹筍的清酸味去除，消除髒汙。同時，還能讓竹筍變得清脆爽口，最好焯水時加點食用油和鹽。最後，焯水後的竹筍便於保存。

是需要的，新鮮竹筍在進行烹飪的時候是需要進行焯水處理的，焯水過後的竹筍吃起來安全放心，口感更好。

因為竹筍如果直接炒食的話會帶有較重的苦澀味道，焯水之後可以去掉苦澀味，使其烹飪起來更加的可口。

需要。

竹筍烹製之前是可以焯水的。焯水主要有兩個目的，一方面的竹筍或多或少會有一些酸澀味以及草酸，焯水可以去除酸澀和草酸味道，吃上去更加健康。

第二竹筍它的質地比較硬，所以在炒或者煮湯的時候，不焯水的情況下煮的時間比較久一點，而焯水過後相對來說呢，煮的時間就可以縮短。

竹筍要不要焯水 竹筍在烹飪前最好先焯一下水，因為竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，而且還含有較多的粗纖維素，做竹筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化

冬筍做時需要焯一下水，竹筍含有較多的草酸，需要焯一下水去除這些草酸，否則過多的草酸對身體健康不利的鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。

要

竹筍之所以要焯水就是為了去除草酸物質，草酸過多對健康就會造成不利的影響，裡面還有非常多的草酸物質，對於鈣質的吸收會造成影響，所以做之前一定要焯水。

竹筍要焯水。因為竹筍中含有大量草酸，不焯水就進行烹飪的話會有苦澀的味道，並且草酸不容易被人體吸收，所以竹筍烹飪前需要焯水去除草酸。

竹筍焯水最好使用熱水，因為竹筍特別的嫩，如果冷水下鍋，煮的時間比較長，很容易會破壞其鮮嫩的口感。