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八寸蛋糕的做法步驟
步驟 1
器具：稱、紙巾、硅膠攪拌鏟、電動和手動打蛋器、兩個盆（深的，蛋黃大盆，蛋清小盆）
步驟 2
雞蛋先冷藏一下最好，打蛋更容易成功！！蛋黃選大盆，蛋清選小盆（合適），蛋黃按配料表用手動打蛋器攪拌（先蛋黃、糖、奶、油，攪拌好再加奶粉、過篩麵粉），然後去預熱烤箱150度，再打蛋清（分三次加糖，打到奶油狀，打蛋器拿起帶尖），最後和蛋黃部分分三次混合攪拌，手法“Z”字型，拌好拉高倒入磨具中，輕震蕩後放烤箱，前三十分鐘觀察顏色，最好逐漸升溫，烤完取出蛋糕離桌30厘米扔幾次，震一下排熱氣，然後倒扣在烤架上，最好完全涼透脫膜，不容易縮。
用料
雞蛋（蛋黃、清分離 5個
牛奶（蛋黃） 50克
細砂糖（蛋黃） 30克
玉米油（蛋黃） 50克
⬆️以上攪拌均勻⬆️
做法步驟
1. 準備好一個8寸的蛋糕胚，放至完全涼透。
2. 草莓洗乾淨，切成自己手指大小的丁，芒果也一樣，放一邊備用。
3. 蛋糕胚完全涼透後分成均勻的三等份，放一邊備用。
4. 奶油加糖打至7-8分發，不要打太硬了，不然摸出來的面會比較粗糙。
5. 轉臺上摸一點奶油使蛋糕和轉盤之間有粘合度，不然一會兒在旋轉的時候容易掉下來，或者是說晃動，影響後面操作。
6. 蛋糕底部抹上一層薄薄的奶油，然後周圍再擠上一圈。
7. 放上自己喜歡的水果，然後用奶油填充每個水果之間的縫隙讓他們的貼合度更好。
8. 面上抹好以後把四周的奶油用抹刀颳去多餘的奶油。
9. 重複上面動作三片蛋糕胚放好以後，面上再抹上奶油。
10. 蛋糕胚抹好奶油。
11. 用圓形花嘴在蛋糕胚上面擠上這樣一坨一坨的奶油。
12. 再用尖頭的勺子從奶油球的中間往蛋糕裡面壓一下，就會形成一個凹槽。
13. 對齊每個有凹槽的奶油球上面放上草莓。
14. 然後在中間放上一些芒果丁或者一些自己喜歡的水果。
15. 一個好吃好看又簡單的8寸蛋糕就做好了。