蔥頭就是洋蔥它的吃法很多，它可以涼拌，熱炒，做餡，和豬肉，牛羊肉百搭。和肉熱炒可以炒塊，也可以炒絲，老人可以炒爛一點，年輕人可以炒脆一點，看自己的口味定奪均可。

和羊肉相搭，煲羊肉可以代替大蔥，與牛肉餡兒相搭烙餡餅特別的鮮香美味，和木耳，芹菜一起拌涼菜，色香味俱好。

蔥頭的吃法即使有很多的我們最熟悉的洋蔥頭，價格非常便宜。

1.她的做法也非常多首先可以做椒鹽排條，裡面的配菜生的洋蔥切成絲，放在椒鹽排條裡邊混在一起。

2.我們可以做肉絲，炒洋蔥，這道菜非常的經典，非常的下飯，還可以做洋蔥豆腐，

3.還有洋蔥炒雞蛋，這些都是非常不錯的搭配，還有大亂燉那邊也少不了洋蔥以及各種色拉里面也可以放洋蔥

【洋蔥丸子】

原料：洋蔥，食鹽，食用油，生抽，老抽，蠔油，雞精，胡椒粉，生薑末，香菇末，胡蘿蔔丁末，肉末，青紅椒末，蒜末

制作：

1、首先準備一個洋蔥，把洋蔥切掉頭部以後，再用清水給他泡5分鐘，這樣在切洋蔥的時候，就不會辣眼睛。

2、浸泡好的洋蔥，我們要把洋蔥交叉著，多切上一些十字花刀，然後再把洋蔥橫著，切成洋蔥丁，這樣切出來的洋蔥丁，就會特別均勻。

3、切好的洋蔥丁，我們要給它裝入大碗中，然後加入一勺鹽，攪拌混合均勻，能去除洋蔥中的辛辣味。

4、準備配菜一節胡蘿蔔，將其切成碎丁備用，再準備幾個香菇也切成碎丁，裝入碗中備用。最後再準備一塊瘦肉，切成肉末備用。

5、準備一個大碗，把準備好的配料，全部裝入大碗中，然後把醃製好的洋蔥，用紗布擠幹水分後，也裝入大碗中。

6、往大碗中加入鹽一勺，薑末少許，一勺生抽，一勺老抽，半勺蠔油，少許雞精，一點點胡椒粉，攪拌混合均勻後，再加入兩勺玉米澱粉，調成肉餡備用。

7、準備一根山藥，去皮後切成薄片，並放到盤子中，平塗均勻墊底。同時把準備好的肉餡，用手團成一個個的丸子，放到山藥表面。

8、起鍋熱油，鍋中加入一點點食用油，油溫5成熱，往鍋中加入青紅椒末，再加入一些蒜末，翻炒出香味。

9、炒出配料香味後，往鍋中加入鹽，雞精，老抽，生抽，適量澱粉水攪拌均勻，調成料汁備用。

10、把準備好的丸子放入蒸鍋當中，蓋上蓋子，大火蒸半個小時，把丸子蒸熟以後，再淋入調好的料汁，一道美食就做好了，你學會了嗎？

小貼士：

1、想要洋蔥不辣眼睛的話，一定要記得用水，把洋蔥泡一泡。

2、在調製餡料的時候，記得用我教你的方法去調哦，做出來的味道才會特別香。

3、做好的洋蔥丸子，一定要記得趁熱去吃，口感才是最佳、最棒的。