牛肉洗淨焯水，放蔥，姜，大料，八角，桂皮，香葉，去掉浮沫，放老抽，生抽，耗油，燉1個小時，肉質軟爛放香菇，鹽，開過煮熟即可，放蔥花出鍋

材料

牛腩：800克

香菇：8朵

油，生抽，料酒，老抽，耗油，白糖，薑片，大

蔥，豆瓣醬

制作步驟

牛肉洗淨切小塊，冷水下鍋煮開撈出

起鍋燒油，下入薑片大蔥豆瓣醬炒出紅油，下入牛肉翻炒均勻

一勺料酒加一勺生抽翻炒片刻，加入沒過牛肉的開水，燉煮一個小時

加入香菇，一勺老抽十一勺耗油繼續燉煮半個小時

出鍋前加一勺白糖提味即可。

食材用料：牛肉750克，土豆1個，胡蘿蔔1根，幹香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個，桂皮1塊，香葉2個，草寇1個，肉蔻1個

做法步驟：

1，牛腩肉、調味料、蔥姜都準備好，牛腩肉洗乾淨過水焯一下，去除裡邊的血沫髒東西，撈出再衝洗一下。

2，自己晾曬的幹香菇，用水泡發開。

3，土豆洗乾淨去皮切成塊，胡蘿蔔也洗乾淨切塊備用，建議燉肉的時候放點胡蘿蔔，胡蘿蔔對眼睛好，現在大人孩子看手機看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。

4，鍋裡倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進去快速的翻炒，上色均勻，然後放入蔥姜、調味料炒出香味，再倒點生抽和老抽。

5，加入清水，這裡的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時間長，牛肉會很入味。

6，放入切好的土豆、胡蘿蔔、香菇，繼續燉上半個小時，這時候加鹽調味。

7，時間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。

主料

牛肉600克，香菇12個

胡蘿蔔1個

輔料

香蔥2棵，蒜4瓣，

料酒適量，十三香適量，

糖適量，醬油適量，

植物油適量

做法

1

準備食材:牛肉（切小塊 焯水） 香菇（切塊 焯水） 胡蘿蔔（切塊） 香蔥（切末） 蒜（切末）

2

鍋熱後倒入適量植物油

3

放入牛肉翻炒

4

放入十三香翻炒

5

放入香蔥和蒜翻炒

6

放入糖翻炒

7

放入醬油翻炒

8

放入香菇和胡蘿蔔翻炒

9

倒入適量熱水燒製

10

燒至湯汁濃稠即可

主料：

牛肉(肥瘦)500克

番茄300克

香菇（鮮）200克

調料：

植物油50克

雞精5克

番茄醬100克

醬油10克

大蔥5克

姜5克

鹽5克

味精3克

胡椒粉2克

香油3克

做法：

1. 將牛肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟

2. 大蔥、姜切成末

3. 水髮香菇去根洗淨

4. 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味

6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水髮香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可