米袋長時間放置可能會受潮而出現米變質的情況，一般表現為米粒發黃、變硬、有異味等。如果米潮了，處理方法如下：

1. 拿出全部米粒，將受潮的米倒入篩網中，用清水淘洗兩遍，把水分盡量瀝乾。

2. 將受潮的米放入鍋中，炒幹水分。可以用中小火不斷翻動，讓米粒均勻受熱，直到米粒變幹。

3. 用砂鍋加水，煮開後把米放進去，加蓋大火煮到水滾後改成小火，繼續燜煮20分鐘左右，直到米飯煮熟。

4. 做好的米飯放在通風處晾涼，注意不要密封保存。如果仍然存在異味，可以嘗試將香菇、竹筍或其他食材與米飯一起煮，增加米飯的口感和營養。

需要注意的是，如果米已經變質嚴重，出現毛髮或黴點等現象，則不能再食用，這種米已經超過了安全食用的範圍，應該及時丟棄。

米潮了不易於保存，會有蟲子或飛蛾出現。可放太陽下暴曬幾天或用烘乾機烘乾使用或備用。平時不用時盛米的袋子或者瓶子要把口封口以防受潮。

一般是不建議再吃了。

大米受潮後也不能曬,因為曬過後,煮出來的飯會有酸味.只能在陰涼的地方涼幹。如果米發黃了,就千萬別再吃了，因為這表示大米受潮後已經產生了做黃麴黴素，這是一種對人體有害的物質。

潮了的情況下，可以拿到太陽底下暴曬幾天，徹底把它晒乾之後就可以吃了，我者是用烘乾機，烘乾機烘乾之後，然後方便儲存

受潮的大米包括其他食物，看受潮厲害輕重如何，如果稍微有點，用鼻聞聞，沒有發霉刺鼻的氣味，那就可以拿來做食用。首先把大米用清水洗兩次後，做悶飯吃。也可以把它加工成麵粉，把吃過麵條的湯調和麵粉發酵，待發酵成後，往裡加上小蘇打醒幾分鐘後，上鍋蒸成發糕挺好吃的。如果懷疑受潮的大米食用後不安全，那就別吃了，可以餵給家中養的雞、豬、羊動物算了，總比丟掉可惜的強多。

1、將太陽放到太陽底下暴曬

選擇一個太陽很好的天氣，注意，一定要選擇太陽曬得臉疼的時候，將受潮的大米薄薄的一層放在太陽底下暴曬。可以在大米下面鋪一層報紙，這樣做有益衛生和健康。受潮情況比較輕的話曬一天就行，比較嚴重的要多曬幾天。

2、在受潮的大米中加入一些鹼

鹼有很好的吸附能力，可以有效的吸走黴菌毒素，因此如果比較輕微的大米受潮發霉的情況，可以試試在大米中放入一些鹼，然後將大米放在一個比較乾燥的環境中。等一段時間以後再去拿大米的時候會發現情況得到好轉。

3、反復多次清洗受潮的大米

有的人認為只要將受潮的大米輕輕洗一下就好，因為只要一會兒米下鍋煮沸以後，其中的一些細菌自然就沒有了。但是有實驗證明，沸水並不能破壞黴菌毒素。但是如果在清洗的時候反復多次的進行徹底清洗，就有可能解決這個問題。

4、煮飯的時候採用高壓鍋

高壓鍋所產生的溫度是平時沸水的很多倍，採用高壓的形式可以破壞壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，以免它們對身體造成十分嚴重的影響。但是在使用高壓鍋煮飯之前還是要將受潮的大米反復搓洗等。