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1 # 用戶2636554082852
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2 # 用戶6159414461513
1.
首先就是將竹筍洗乾淨了,然後放到鍋裡面,倒入適量的清水,將筍淹過,用大火燒開了,然後用中火煮半個小時。
2.
將筍撈出來,然後在涼水裡面過一下,這樣吃起來是會更加的脆的。
3.
等到筍涼透了,就是用手撕成小條,備用。
4.
將幹辣椒切成段,姜蒜切成片。
5.
在鍋裡面倒入適量的油,燒熱了,將花椒、豆瓣、幹椒段、蒜片、姜都倒入了,再將筍條放入,將雞精、鹽、味精放入,翻炒均勻了出鍋。
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3 # ----LRIS
主料：新鮮甜筍1根（大的）如果是小的10根
配料：白醋70克、白糖30克、食鹽適量、小米辣10個、泡椒7個、純淨水300克、生薑1塊
制作方法：
1、將筍剝去外殼清洗乾淨。切成大塊狀。小米辣洗淨晾乾。生薑去皮切片備用。
2、鍋中倒入適量清水，放入適量食鹽，大火燒開後，把筍塊放入鍋中煮熟，然後撈出放涼。
3、鍋中倒入清水，加入食鹽、白糖和醋煮開後關火放涼。這段時間，把放涼的竹筍改刀切成薄片。
4、然後把筍片放入無水無油的密封罐中，再加入小米辣、泡椒和薑片，倒入放涼後的醋汁，最好沒過筍片，蓋蓋放入冰箱冷藏，過兩天即可
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4 # 煮飯0703
1. 準備春筍一棵
2. 春筍切細絲後放入鹽水中浸泡（本人刀工將就，只好用刨子刨絲，請多多諒解）
3. 筍絲放入鹽水中大火哦煮開，小火煮2-3分鐘後撈出，瀝乾水分
4. 準備一個大玻璃瓶，放入幹辣椒、花椒、大料及香葉適量
5. 將春筍絲倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒
6. 加入冷開水，沒過筍絲後，加入適量的鹽，旋緊瓶蓋後，浸泡一夜，明早即可食用
7. 麻辣爽脆的泡椒筍絲上桌啦
【原料】：竹筍、食鹽、白酒、泡椒水、小米辣、老冰糖、花椒、白醋
【制作】
1、準備適量新鮮的竹筍，在對竹筍進行購買的時候，一定要買帶殼的，這樣的竹筍水分會更充足，口感會更佳，不要買那些去殼的竹筍。
2、竹筍買回家以後，我們要先將它的外殼給去掉，然後把竹筍較老的根部給他削一削，確保其整體都是脆口的
3、把處理好的竹筍分成幾小塊，接著冷水加入鍋中，並加兩大勺食鹽，開大火給它煮一煮，將竹筍中的苦澀味去除。
4、竹筍焯水除了可以去除其苦澀味以外，還能將它內部所富含的草酸成分給有效去除，接著我們要來準備一些，泡竹筍時所需要的配料食材。
5、先準備一小把大蒜備用，再準備一塊生薑切片備用，幾個小米辣備用。然後再準備花椒、食鹽、老冰糖、白醋適量備用。
6、最後要準備的配料是一大碗的泡椒水，外面超市中8塊錢就能買一包。準備好所有食材以後，接著我們要取出焯水好的竹筍，並給它切成小塊。
7、竹筍切好以後，給它裝入大盆中備用，然後把剛剛準備好的所有食材，全部加入到竹筍中，並給它下手抓拌均勻，讓其先醃上半個小時。