1.挑選嫩的小芹菜

2.芹菜去葉，洗淨後切斷。 肉絲用1小勺澱粉，1小勺油，半小勺鹽，一點點料酒和糖醃15分鐘。

3.鍋內多加點油，油溫5-6成熱時下肉

絲，翻炒到肉絲斷生即可。

4. 把肉絲撈出，留底油，中大火，下芹菜翻炒2分鐘。

5.加入肉絲，放適量鹽和糖調味，再中火翻炒2分鐘左右即可。

1、用料：牛裡脊400克、芹菜5根、澱粉1勺、料酒1勺、蠔油1勺、蛋清1個、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片。

2、牛裡脊切片、放一勺澱粉、一勺蠔油、一勺生抽、一個雞蛋清、一勺料酒、一點點雞精、鹽。攪拌均勻醃製20分鐘。

3、蔥花切好備用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和葉分開。4、起鍋熱油，倒入大蒜、生薑炒出香味，喜歡吃辣的可以加點小米辣和郫縣豆瓣醬。

5、倒入牛肉開大火翻炒。炒至牛肉變色加入芹菜根，翻炒幾下再接到倒入芹菜葉。

1.準備食材芹菜、豬肉、油、鹽、蔥、姜、澱粉、料酒、花椒。

2、芹菜去葉切成寸段備用。

3、豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。

4、鍋中放適量油，加入肉絲。

5、炒至肉絲變白後關火。

6、另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。

7、加入蔥薑絲炒出香味。

8、然後剷出，只留鍋中油。

9、加入芹菜，快速翻炒。

10、炒至芹菜翠綠，加入肉絲。

11.翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。

原料

芹菜葉 (50克)

雞肉 (50克)

蔥姜 乾紅辣椒 少許

鹽 澱粉 味精 少許

1/把芹菜葉放水裡泡一會，撈出控幹。

2/芹菜葉放開水鍋裡煮一會兒，撈出，把水分擠出。

3/蔥姜備好。乾紅辣椒是準備在油裡炸焦後撈出的。

4/雞肉切片，用澱粉抓抓，放鍋裡炒熟，盛出，備用。

5/鍋裡倒入油，蔥姜下鍋爆香，放入芹菜葉翻炒均勻後，倒入肉，爆炒後出鍋，裝盤。

6.美味又好吃的芹菜葉炒肉家常做法完成開吃了。

準備原料：

香芹菜葉 (200g)、後肘肉 (150g)、食用油 少許、蔥花 少許、生抽 少許、蠔油 少許

具體步驟：

1/4

把香芹菜葉擇下來，清洗後瀝水備用。

2/4

把後肘肉洗淨後切成片然後切成絲備用。

3/4

鍋內倒入少許油，放入肉絲翻炒至變色後，放入蔥花熗鍋。4/4

放入芹菜葉快速翻炒，倒入生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。