用籠布蒸饃饃，不掉皮

籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，不粘就不會掉皮推薦你醒好之後再上籠，再蒸 。

蒸籠上鋪上籠布。或者在籠屜上抹一點食用油。

如果沒有在蒸饃饃的籠屜上鋪設籠布，這樣蒸出來的饃饃肯定饃低被粘掉。

在蒸饃饃的時候底部不掉皮，除了掌握好火候以外。還需要保持鍋內水分適中和一直保持蒸鍋上面的籠布比較溼。籠布比較乾燥的情況下，饃饃底容易粘連。

蒸饅頭發麵很重要的，要把面多揉一會使其均勻，這樣蒸的饅頭好吃有筋性，上鍋蒸時籠布稍微打溼，或者蒸篦上抹上油，饃底就不掉皮了

墊一層籠布或者撒一層麵粉都可以避免蒸饅頭粘底的情況。

蒸饅頭不粘底的其他技巧：

1.在屜上抹油，再放上包子蒸。

2.不要把包子放在屜上醒，這樣會沾 。

3.屜布弄溼後再擰乾，然後撒少許麵粉，再放上包子蒸。

4.把包子放在玉米葉上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒乾了，用時用水泡下就好。 最好是芭蕉葉，大。

5.放在那種草葉蒸籠裡蒸。

6.蒸包子時，在蒸籠上放上一塊溼沙布（溼度為沾水後不擰乾），放上包子後，正常蒸法，待蒸好後，開蓋繼續蒸一分鐘才拿起，包子都不會沾底。

7.在饅頭底下刷油，這樣不沾。

蒸饃的饃底不掉皮有兩種方法，第一就是把墊饅頭的籠布用水打溼，不要扭幹水，直接放很溼的籠布上，這樣就不會掉皮了。第二，去網上買饅頭專用紙，這是油性紙，用了也不會掉皮的。

1.墊上屜布

2.首先把屜布打溼或者抹一些食用油，然後把揉好的饅頭放在屜上醒發，在上鍋蒸，約二十分鐘就可以下屜，白白胖胖的饅頭就好了。

1.使用籠布 可以放上籠布，沾溼一點，饅頭醒好後再放上去，不然還是會粘在籠布上，放上去之前可以把饅頭底部沾麵粉，然後放在籠布上蒸，不會容易沾。

2.使用竹子的籠屜 還可以選擇竹子的籠屜，因為這種籠屜不容易吸水，在蒸饅頭的時候不會出現粘連，蒸完之後就可以直接倒出來。

饃饃上鍋蒸之前不要直接放在籠屜上，可以在籠屜上面鋪上一些吸油紙，把饃饃放在吸油紙上面，這樣不容易粘鍋。也不會出現掉皮的現象。或者是用一塊打溼的布，然後再把饅頭放在溼布上面，蓋上鍋蓋，這樣蒸的時候溼佈會吸收熱蒸汽，饃饃就不會出現底掉皮的現象。

1.麵團發酵

一斤的麵粉用5克左右的酵母再加上一勺左右的白糖，用溫水進行和麵，這樣不僅更營養，而且可以縮短發酵的時間，讓饅頭更香。

2.和麵

麵團一般揉大概二十分鐘就可以了，想要饅頭更白更香可以適量加入一點鹼，不知道什麼時候是好了，可以將麵團切開，麵團成蜂窩狀說明就行了。

3.上鍋蒸

在蒸饅頭的過程中一定不能將鍋蓋打開查看，要將鍋蓋牢牢的蓋住，可以在蒸之前墊一條溼毛巾，能有效防止漏氣，而且蒸出來的饅頭會更軟。