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1 # 一絲不苟輪船LM
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2 # 向錢看齊JY
1.首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，先擱置到一旁，把水控幹。
2.接著將青紅椒清洗乾淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。
3.然後冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鐘，盛出控幹水分起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。
4.再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。
5.接著倒入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味,適當的可以稍微加一點水炒制。
6.待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。
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3 # 用戶5138639669681
可以回鍋因為熟的大骨頭中還有一些營養素沒有被完全釋放出來，回鍋可以讓它們更容易被吸收；而且回鍋還能增加骨頭的鮮味，口感更好。
但是需要注意，回鍋的溫度不能太高，避免造成營養素的損失。
如果想更好地回鍋大骨頭，可以加入一些其他的配料，如姜、蔥、酒等，提昇大骨頭的味道。
同時，也需要注意煮骨頭的時間不能太長，會影響口感和營養。 -
4 # 笑達人哈
那麼這個時候呢，給國內到300克的水。水果了之後加熟了的大骨頭回鍋。這個時候開的是中火，加熱。等五六分鐘之後，把水熬的差不多了，用鐵絲翻一翻就已經熱透了，再次裝盤就可以了。
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5 # 用戶1282108570961
做法如下：
主料：排骨500克，胡蘿蔔1根，青椒1根
輔料：鹽3克，生抽1勺，老抽1小勺，料酒1大匙，八角1個，幹辣椒1根，大蔥半根，生薑1塊
1. 電磁爐將水燒開，放入排骨焯水。加入適量的生薑，大蔥和料酒去腥。
2. 鍋裡放少許花生油，下入焯好水的排骨，小火翻炒。
3. 炒到水分收幹，排骨微微發黃，下入生薑，大蔥，八角和幹辣椒翻炒。
4. 添加沒過排骨的清水，調入料酒，老抽，生抽。
5. 將排骨和湯轉移到電壓力鍋中。
6. 啟動肉類程序。
7. 程序結束後將排骨和湯重新轉移到鍋裡，加入胡蘿蔔塊，調入適量的鹽，中火燜十幾分鍾。
8. 還剩少許湯汁時加入青椒塊，大火收汁。
9. 湯汁快收幹就可以出鍋了。
溫馨小提示
1、排骨最好先炒一下，這樣菜品才清晰；
2、如果時間緊，可以用壓力鍋先壓好再回鍋；如果您的時間充裕，可以直接在炒鍋中進行，不過水的用量要增加。
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6 # 筱玄子
起鍋熱油，蔥姜料酒爆鍋，加熟排骨煸炒，加水燒開，下土豆，葫蘆卜，小火燉二十分鐘加，加鹽收湯就行，
回覆列表
1 熟的大骨頭可以回鍋2 因為熟的大骨頭已經煮熟了，再次回鍋可以讓肉汁更加充分地浸潤到骨頭中，使口感更加鮮美，同時也可以節約食材，減少浪費。
3 在回鍋前，可以用清水把骨頭洗淨，去除掉表面的油脂和雜質，然後再加入適量的水和調料進行烹飪，可以將原來的大骨頭變成營養豐富、美味可口的菜餚。