材料

主料：梭子蟹4只；

輔料：土豆4個、洋蔥3個、青椒10根、蔥、姜、蒜適量、食用油適量、料酒適量、豆瓣醬適量、鹽、雞精適量、蠔油、醬油適量、白芝麻適量、白糖適量、胡椒粉適量、醪糟少量、澱粉適量

家常乾鍋梭子蟹

步驟1

姜拍破，蔥切段，蒜切片，幹辣椒切節，其他調料備好

步驟2

土豆煮熟後切條，洋蔥切塊，青椒切滾刀

步驟3

梭子蟹清洗乾淨斬小塊，放入姜塊、蔥段、料酒、澱粉拌勻，靜置10分鐘。

步驟4

鍋中倒入食用油，燒至九成熱，放入蟹塊炸至熟

步驟5

將蟹塊撈出控油後放入大盤內備用

步驟6

將土豆條放入熱油中炸至略焦，撈出控油備用

步驟7

將油倒入乾淨鍋中，油熱後放入蔥、姜、蒜、青紅花椒、幹辣椒爆香。

步驟8

加入豆瓣醬、蠔油

步驟9

待豆瓣醬炒香後放入炸好的蟹炒勻，加入適量白開水，放入少量醪糟。（不用沒過蟹，水太多菜不香）

步驟10

放入洋蔥、土豆、青椒炒至洋蔥、青椒略軟調味關火。放入白芝麻、蔥花裝盤。

【用料】：梭子蟹 油；澱粉；豆瓣醬；鹽；糖；蠔油；萵筍；土豆；洋蔥；辣椒粉；香菜；姜；黃酒；

步驟：

1、先將蟹洗淨切好裹勻澱粉放油鍋裡炸一下。

2、起油鍋放姜炸一下然後倒點豆瓣醬蠔油翻炒一下然後加入梭子蟹爆炒；

3、土豆、萵筍洗淨切塊放入鍋中與梭子蟹一起爆炒，加糖、辣椒粉，蓋上鍋蓋燜一會。

4、等到土豆、萵筍熟後加洋蔥翻炒入味，即可！

5、喜歡吃香菜的小夥伴可以加入少許香菜哦！

食材：芹菜、洋蔥、紅椒、豬肉、蝦、花椰菜、鹽、幹辣椒、姜、蒜、蔥、糖、料酒、雞精、香菜、食用油、乾鍋醬。

1、準備好食材，洗淨。

2、處理食材，將洋蔥切絲，芹菜切段，薑切片，蔥切片，紅菜椒切段，蒜瓣備用，幹辣椒切段，香菜切末，花椰菜切塊，豬肉切片，放在盤中備用。

3、蝦開背，依次加入料酒，食鹽，花椒，薑片，蔥片和洋蔥攪拌。醃製一段時間後，開火燒油，把蝦放入鍋中炸熟。

4、開火，油下鍋預熱，加入豬肉翻炒，依次薑片，蒜瓣，洋蔥，芹菜段，蔥片，幹辣椒翻炒出香味，再加入紅椒，花椰菜，花椒，料酒和郫縣豆瓣醬翻炒，最後加入白糖，雞精，香菜翻炒。

5、最後加入蝦翻炒均勻，關火，倒入乾鍋，一道美味的乾鍋蝦就完成了

食材

大蝦（400克）土豆（適量）蓮藕（適量）

洋蔥（適量）蔥薑蒜（適量）

花椒 幹辣椒（適量）洋蔥（50克）

豆瓣醬（1勺）鹽 白糖（1/2勺）

雞精 醬油 熟芝麻（適量）青菜（適量）

步驟1: 新鮮大蝦開背，去蝦線。

步驟2: 鍋中熱油，放入大蝦，炸至金黃酥脆撈出。

步驟3: 土豆、蓮藕也炸一下撈出。

步驟4: 鍋留油，放入蔥薑蒜炒香，放入花椒、幹辣椒、1勺豆瓣醬炒出香味，再加入洋蔥炒一下。

步驟5: 加1勺醬油、適量鹽、雞精、白糖調味。

步驟6: 撒適量熟芝麻和香菜即可開吃。

1.材料：大蝦半斤、豬裡脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒三大匙、鹽適量。

2.將大蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。

3.在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

4.鍋置火上，放油燒至六成熱加入花椒，下豬肉片炒散至表面發白。

5.將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段，炒出香味。

6.下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻

用料:梭子蟹2只，蝦500克，土豆一個，胡蘿蔔半根，高山菜一根

香料:生薑2至3片，大蒜4至5瓣，香葉2至3片，花椒一小把，辣椒一把，白芷一片，香砂仁一個人m，火鍋底料1/4塊。

做法

1、準備好所有食材，蟹去腮，切小塊蝦去蝦線，開背蔬菜全部切小塊。

2、蟹沾上澱粉，放油鍋炸。

3、蝦一次性全部放進去炸，撈出來控油。

4、蔬菜全部放進去炸熟。

5、油熱之後放大蒜、生薑，再一次性把剩下的香料全部丟進去。

6、爆出香味加入火鍋底料。

7、底料炒香之後加入剛剛炸好的蝦蟹。

8、加入炸熟的蔬菜，再進行調味，加一勺鹽，一點點白糖，生抽，蠔油，料酒翻炒均勻出鍋。

9、撒上熟白芝麻。

10、再來點香萊。

主料：

海蝦適量

輔料：

水(涼)適量

蔥5克

姜5克

食鹽4克

步驟1

將刷好的螃蟹放入水開的蒸鍋裡，壓住蓋子以防有想掙扎逃跑的

步驟2

等都沒了動靜後，就將螃蟹逐個翻面至肚朝天，防止蟹黃流失，蒸至10--15分鐘即可

步驟3

蝦蟹都屬涼性的美味，調配薑末醋汁那是提味又健康